Вечна супа

Постната супа няма непременно да бъде "празна" и течна. Може да се добавят гъби и боб - боршът ще стане по-задоволителен, но ще остане постно. Няколко рецепти чист борш страната на руснаците споделя.

Весела супа с боб

Такъв слаб брш може да бъде приготвен в събота и неделя, защото включва растително масло, което по време на гладуване може да се яде само през уикендите. За да подготвим борш, имаме нужда:

• 
  1200 ml вода
• 
  400 г бяло зеле
• 
  300 g цвекло
• 
  0,5 супени лъжици. боб
• 
  4 картофа
• 
  2 моркови
• 
  2 лука
• 
  1 корен от магданоз
• 
  4-5 супени лъжици. л. растително масло
• 
  2 супени лъжици. л. доматено пюре
• 
  зеленина
• 
  оцет (лимонена киселина)
• 
  чесън
• 
  дафинови листа
• 
  захар
• 
  сол

Фасулът се вари предварително. Ние изчистваме морковите, цвекло и корен от магданоз. Нарежете на ленти и се запържва в растително масло. Приготвяме водата за варене, накиснете запечените зеленчуци в нея и гответе за 20-25 минути. Докато зеленчуците се варят, картофите се почистват и нарязват на малки парченца.

Добавете картофите към зеленчуците и гответе, докато не приготвят наполовина. Междувременно разбийте сламените зеле и добавете в тигана заедно с варени бобчета и течност, в които са приготвени боб.

Лук ситно нарязан и пържен в зеленчуцимасло, добавете доматена паста и захар. Сложете лука с доматено пюре в тенджера, добавете дафинови листа и гответе за 5 минути, след това добавете оцет (лимонена киселина) и сол на вкус.

Преди да сервирате, запълваме чистата борса със зеленчуци и ситно нарязан чесън.

Весела супа с гъби

Можете да готвите чист борш с гъби - въпреки това, тази рецепта е изключително за уикенда, защото зеленчуци за него ще се пържи в растително масло. За да направите чист борш с гъби, ще вземем:

• 
  зеленчуков бульон - 3 л
• 
  гъби - 200 гр
• 
  зеле - 150 гр
• 
  картофи - 3 бр.
• 
  моркови - 2 бр.
• 
  цвекло (голямо) - 1 бр.
• 
  доматена паста - 2 супени лъжици. л.
• 
  захар - 0,5 л.
• 
  лимонена киселина

Цвеклото е варено, гъбите също са варени илиСРЮ. Картофите се почистват, нарязват на малки кубчета и се приготвят за готвене. Суровите моркови и варено цвекло се разтриват върху малка ренде и се запържват в растително масло, като се добавя малко количество лимонена киселина (така че цвеклото не губи цвета) и захарта. В края на пърженето добавете доматена паста и една трета чаша вода, задушете за около 5 минути. Нарежете зелето на малки парчета и го поставете в тенджера, след 10 минути добавете зеленчуковия дресинг. В самия край на готвенето поставяме гъби в борш.

Вечна супа без масло

Тази версия на постно борш се приготвя без масло, така че можете да ядете не само през почивните дни, но и през седмицата (в онези дни, когато се допускат горещи храни). За подготовката му се нуждаем:

• 
  100 g леща
• 
  100 г бяло зеле
• 
  3 картофа
• 
  1 морков
• 
  1 лук
• 
  1 цвекло
• 
  1 кутия домат в собствен сок
• 
  магданоз и копър зеленчуци
• 
  чесън
• 
  черен пипер

Картофите са чисти, големи нарязани и варениедна тенджера, където ще се приготви бурш. Изваждаме приготвените картофи от тигана и ги замесваме. В картофената бульон поставяме лещата и готваме до почти готово, след което върнете картофите в гърнето.

Докато картофите с леща се приготвят, фино нарязанилук, търкайте върху голяма ренде цефа и моркови, настъргано зеле. Зеленчуците кипват на слаб огън, сол и малко вода, в тиган с незалепващо покритие. Малко преди пълната наличност на зеленчуци, добавете домати и задушете в продължение на 5 минути.

Сложете зеленчуците в саксия с картофи и леща, доведете до кипене, добавете ситно нарязани зеленчуци и натрошен чесън, покрийте с капак и изключете огъня. Ние даваме борш, за да го приготвим и да го принесем на масата.

Бон апетит!