Супа в саксия
Ние сме свикнали да готвим супи на печката. Но това не винаги беше така. Нашите пра-прабами подготвиха подхранващи, ароматни супи в руска пещ. Печките в нашите апартаменти, разбира се, не, но можете да опитате да направите подобен супа в саксия във фурната.Супата в саксията се приготвя малко по-дълго от обикновените супи, защото не се вари горещо върху печката в тенджера, но бавно изсъхва в пещ в керамична саксия. Но такава супа се получава много богат, подхранващ, ароматен - това, което ви е необходимо за студено зимно време!
Гъба супа в саксия
За да приготвите ароматизирана супа в саксия с пресни гъби, ще ни трябва следните продукти (на базата на 4 саксии с супа).
За супа
пресни шампанско - 250 гр
вареница или малка супа макаронени изделия - 100 гр
Масло - 50 гр
картофи - 2-3 бр.
моркови - 1 бр.
праз (бяла част на стъблото) - 1 бр.
целина корен - 1 малък парче
зеленчуци от магданоз и праз, сол, черен пипер - на вкус
За капак за тесто
брашно - 250 гр
свинско маншети - 50 гр
топла вода - 7 супени лъжици.
сол - 0,5 л.
Първо включим фурната така, че тя да можезагрява до 230 градуса. Моркови, целина, картофи се почистват и нарязват на ленти. Ние почистваме лук и гъби, шампанско, нарязани на плочи, лук - пръстени. Гъби и лук са пържени в масло.
Нарязаните зеленчуци и лук с гъби са еднакво разделени на саксии. Солим, изсипете гореща варена вода и поставете съдовете в предварително загрята пещ в продължение на 15 минути.
Докато саксиите са във фурната, ние подготвяме капацитест. За да направите това, разбъркайте тестото от брашно, топла вода, шмалц и сол. Разточете тънките торти на тестото, чийто диаметър трябва да бъде по-голям от диаметъра на отвора.
Зелените ми и ситно нарязани. Изваждаме саксиите от фурната, добавяме зеленчуци и зеленчуци, пипер на вкус. Затворете саксиите с тесто, намалете температурата на фурната до 180 градуса и поставете супата във фурната за около 10 минути (капачките от тестото трябва да са кафяви).
Супа в саксия с пушено месо
Пълна супа с гъби и пушени продукти, приготвени в саксия, ще ви затопли в студено зимно време. За да го направим, ще вземем:
Говеждо-бульон - 1,5 л
зеле - 250 гр
варено месо - 150 гр
пушени продукти - 50 гр
пресни или мариновани гъби - 5-10 бр.
картофи - 3-5 бр.
лук - 2 бр.
моркови - 1-2 бр.
доматен сос - 2 супени лъжици.
масло за пържене
дафинов лист, сол, черен пипер - на вкус
Зеленчуци и заквасена сметана за зареждане с гориво
Говеждо бульон, заварени от бульон, сваренинарязани на малки парченца месо. Нарязваме зелето, нарязваме си ситно лука, морковите се разтриват върху голям ренде. Шампанците също са нарязани на малки парченца. Картофите се почистват и три по голям ренде.
Разтопете маслото в тиган ипържете лука в него за няколко минути. След това последователно добавете пушено месо, гъби, моркови и зеле - всичко това с интервал от 2-3 минути. След това поставете доматения сос и запържете за няколко минути.
В сервизните саксии разпространяваме печено,настъргани картофи и месо. Напълнете бульон (бульон ниво трябва да бъде приблизително 2 пръстите над дебел слой). Сол и черен пипер на вкус, поставени в саксия на листото залив и се покрива с капак.
Сложихме саксиите на супа в студена фурна изадайте температурата на 180 градуса. Нека супата ни в гърнето да изсъхне за час и половина. Преди да сервирате, сервирайте супа в саксия със заквасена сметана и поръсете с фино нарязани зеленчуци.
Бон апетит!
