Купища супа

Рецепти за закупуване на супа имат много, Но най-известните са Марсилия иРецепти Норман за супа. Основната разлика е съставките. Така че, в една версия можете да видите използването само на морски дарове. И в друга рецепта супа купува използва картофи и други зеленчуци. Разбира се, вкусът на това ще се промени, но не и в най-лошия. Нека готвим заедно вкусна френска супа купува.

Марсилия Булабайсе

Препоръчваме ви да опитате традиционните купички за супа от Марсилия. Рецептата не е много сложна. Ще имате нужда от такива съставки:

• 1 кг всяка средиземноморска риба (треска, морски петел, костур, скумрия, морска щука)


• 0,5 кг морски миди


• 12 замразени измами


• 1 лук


• 1 праз


• 1 морков


• 3 домата


• 1/4 дръжка от целина


• 2 картофа


• 5 скилидки чесън


• 0,5 супени лъжици. растително масло


• 1 клонка от мащерка


• 1 дафинов лист


• 1 клонка от копър


• 2 клонки от магданоз


• 2 супени лъжици. л. лимонов сок


• шафран


• бял пипер


• парче портокалова кора

Кажи ти как да готвиш буйлабайс от всичко товапродукти. Първо трябва да направите рибата. Измийте го, отсечете опашките, перките и главите. Изсипете обелената риба с лимонов сок и оставете 20 минути да се уталожи. Нарежете всички изрязани парчета риба в тенджера, излейте вода, сол и гответе за 15 минути в отворена купа.

Докато бульонът кипи и кипи, почистете го.миди. Добре изстъргвайте черупките им с четка и изплакнете под струя студена вода. Отстранете бульона от топлината, напрягайте. Поставете отново бульона на печката. Когато се вари, добавете миди. Оставете ги да се готвят за 10 минути, след това ги извадете и ги оставете да се охладят. Продължете отново бульона. Сега можете да го поставите настрана за известно време.

Грижа за зеленчуците: нарязани лук и моркови на филийки. Използвайте само бялата част на празата. Обелете картофите и нарязани на малки резени. Счупете скилидка чесън. Домати стиснете и нарязани на 8 части. Отстранете семената от домати. Счупете стъблото на целина на малки парченца. В тенджера охладете растителното масло и го запържете зеленчуци: праз, лук, моркови, 1 скилидка чесън и целина. Разбърквайте зеленчуците постоянно, така че да не горят. След известно време добавете картофи, мащерка, дафинови листа, резене и портокалова кора на гърнето.

Изсипете зеленчуците с рибния бульон. Поставете рибата в тиган и го гответе на слаб огън за 15-20 минути. След това добавете супа домати, бял пипер, шафран. След още 10 минути добавете scampi и миди. Дайте им добра топлина в супата.

Сега разтрийте останалите 4 скилидки чесън с растително масло. Нанесете чесън на 8 филии бял хляб от двете страни. Хлябът се запържва в тиган.

Когато скапа и ракообразните се затоплят добре, отСупата се изважда от рибата. Те се намират на чиния. Отделете костите от рибата. Супата се изсипва в супата, в която ще сервирате ястието. Когато поставите във всяка чиния, поставете голямо парче риба без кости и я изсипете с супа. Също така поставете във всяко табло шампоани и миди в мивката. Украсете с върховете магданоз. Сервирайте купувачите на рибна супа с топли тостове от бял хляб.

Бон апетит!