Супа-хархо в грузински
Супа-харшо - известното грузинско ястие, безкойто не може да си представи националната кухня на този планински народ. Има много рецепти за супа-kharcho от традиционни до рецепти, адаптирани към съвременните условия на живот. Предлагаме ви да подготвите такъв вариант на известната супа-harcho.
Супа-хархо в грузински
За готвене ще ви трябва:
Въз основа на 6 порции
- агнешко или говеждо гърло - 1 кг
- вода - 3-3,5 л
- ориз - 210 гр
- говеждо месо или масло - 90 гр
- лук - 240 г
- чесън - 20 гр
- домашно пюре - 90 гр
- tkemali - 120 г
- смес от хмел-suneli - 3 гр
- зеленчуци от магданоз - 120 гр
- червен капсус 3 г
- сол - на вкус
Получаване:
- Агнешкото се измива с агнешко и се нарязва на парчета до 50-55 г.
- Изсипете студена вода и гответе, докато се приготвите за половин час.
- Накълцайте лука, запържете го на говеждо месо с доматено пюре и ткамали.
- Поставете бульон ориз, пържен лук, сушени зеленчуци и сол.
- В рамките на един час добавете каписим, чесън, магданоз. Преди сервиране, сол на вкус и поръсете с магданоз.
- Супата се сервира горещо, с парче месо.
Ако се използва приготвяне на супаговеждо месо, тогава е необходимо да се увеличи времето за готвене на месо от около един и половина пъти и запълване на бульон с ориз в час и половина след началото на готвенето месо. Подправките могат да бъдат заменени със сладки пиперки и дафинови листа.
Бон апетит!
