Jam от пъпеш
Искате ли ароматна сладка пъпеша да ви угоди в студената зима? В средата на август, когато пъпешът не е напълно узрял, но вече има ароматна плътна плът, е време да готвя пъпеш запазва, Държава на съветите ще ви разкаже няколко оригинални рецепти.
Jam от пъпеш
За готвене, ще ви трябва:
- 1 кг полутвърд пъпеш;
- 1,5 стека. вода;
- 1,2 кг гранулирана захар;
- 3 g лимонена киселина;
- 5 g ванилин.
Отстранете изпетия пъпеш от кожата и отстранете семената. Нарежете на кубчета (2-3 см) и запечете 5 минути във вряща вода. Изцедете и охладете пъпеша. След това го налейте с горещ сироп, приготвен от определеното количество вода и захар. Оставете конфитюрата за 6-7 часа. След това го сложете на малък огън и го пригответе още 2 минути. След това премахнете задръстването на пъпеш от огъня и оставете за още 5 часа. След това повторете процедурата за готвене отново. Оставете за 10-12 часа през нощта и готвяйте за трети път. След като конфитюрът е варен, добавете ванилин и лимонена киселина. Разбъркайте добре и налейте горещо в стерилизирани буркани. Ако отрежете пъпеш с нож, то това сладко може да се използва за украса на тортата.
Мед от пъпеш
За готвене се нуждаете от сладък сочен пъпеш.
Изсипете ароматния пъпеш, от чистсемена и лющене. Раздробявайте плътта с блендер или го прекарвайте през месомелачка. Стиснете сока и го опънете. Можете да използвате сокоизстисквачката. Изсипете чистия сок на бавен огън, за да изпарите излишната течност. Периодично отстранявайте пяната. Сокът трябва да се вари добре и да стане дебел. Когато капката от лъжицата не може да се отцеди, медът е готов.
Jam от пъпеш и ябълки
Пъпешите могат да се използват воднисто, леко развалени или счупени. Във всеки случай се оказва ароматно и нежно. За готвене, ще ви трябва:
- 2 кг пречистен пъпеш;
- 1 кг захар;
- 0,7 кг белени ябълки;
- 1 ч.л. лимонена кора.
Отделете пъпеши и ябълки от кожата и семената. Нарежете и посегнат на пъпеш блендер или месомелачка. Изсипете всичко в един емайл тенджера, залейте с пъпеш захарта и варете на слаб огън, до момента, когато пъпеша на сладко малко сгъсти. Периодично отстранявайте пяната.
Нарежете ябълките на малки парчета и добавете към конфитюра. Изсипете на слаб огън за варене и гответе за още 5 минути. Горещо сладко се изсипва върху стерилизирани буркани и бързо се търкаля.
И какъв вид конфитюр от пъпеш, който се опита да готвя? Споделете тайните на подготовката на дома си.
