Merenges-сърцата за Свети Валентин

Merenges-сърцата за Свети Валентин

За да приготвим 10 порции меридж, се нуждаем от следните продукти:

• 5 яйчни бели
  
• 1,25 супени лъжици. светла кафява захар


• ситно нарязана коричка от един портокал


• 1,5 ч. Л фино настърган корен от грейпфрут


• 0,75 части l. екстракт от ванилия


• 1 щипка зъбен камък


• розово оцветяване на храни

Поемаме топлоустойчивата купа, изсипваме яйцата в нея, изсипваме захарта и тартара, приготвяме сместа във водна баня, разбъркваме непрекъснато, докато се затопли и захарта не се стопи напълно.

След това сместа се разбърква със смесител за около 5 минути. Започнете разбиването при ниска скорост, като постепенно я увеличавате на високо. Добавете екстракта от ванилия към разбитите протеини.

Половината от целувката се прехвърля в друг контейнер. Едната половина от целувката се смесва с портокалова кора, а втората - с коричка от грейпфрут и розова боя. За тези цели е удобно да се използва гумена шпатула.

Вземаме лист за печене и го слагаме върху негооформени във формата на сърца. Между матриците трябва да е разстояние около 5 см. Вземаме малка шпатула и с нея запълваме матрицата с протеинова маса. След това внимателно извадете плесените.

Merengi се пече на твърдост във фурната,предварително загрята до 110 ° С. Приблизителното време за печене е 2,5-3 часа. Готовите меранчета могат да се съхраняват до 3 дни при стайна температура, като се прехвърли пергаментната хартия и се сгъсти в запечатан контейнер.

Бон апетит!