Как да готвя меренуа, вкусна рецепта с снимка

Има три начина да ги подготвите: Френски и швейцарски. Днес ще разгледаме подробно всяка от рецептите на меридж и ще ги подготвим у дома. Обърнете внимание, че короната, както и ястията, в които бялото ще бъде бита, трябва да бъде суха и чиста.

Френски меран

Необходими съставки:

• 
  яйце - 2 броя


• 
  захар или захар на прах - 100 гр.

Метод за приготвяне:

1. 
   разбийте яйчената обвивка и внимателно отделете протеините от жълтъците. Важно условие: според рецептата за приготвянето на тази меринге е необходимо белтъците да са топли. За да ги загреете, поставете купата в съд с топла вода в продължение на 10 минути;


2. 
   започнете да разбърквате сместа при ниска скорост, изсипете захар на ½ чаена лъжичка. Добавете скоростта може да бъде, когато протеините станат мътни и на тяхната повърхност ще се появи голяма пяна. Не изсипете цялото количество захар наведнъж, в противен случай по време на печене меренуе може да падне мерен;


3. 
   е необходимо да се бие, докато се създаде устойчив пик на протеина, когато короната се повдигне, което ще остане твърдо и уверено, без да се огъва;


4. 
   ние формираме merengue на пергамент хартия,разпространена върху печене лист. Фурната трябва да се затопли до 60 градуса и да се постави в нея бъдещата целувка за един час - един и половина. След готвене оставете го там, докато се охлади напълно.

Швейцарски меринге: рецепта

Необходими съставки:

• 
  яйчен белтък - 2 бр.


• 
  захар - 100 гр.

Метод за приготвяне:

1. 
   залейте захарта във катеричките и поставете купа във водна баня. Нуждаем се от захар, за да се разтвори напълно;


2. 
   започнете да разбърквате сместа при ниска скорост, като постепенно добавяте скорост към миксера;


3. 
   Сега смените купата в контейнер със студена вода;


4. 
   разбъркайте протеините до постоянни върхове и изпечете merengue точно същата като предишната.

Италианска меран: рецепта

Необходими съставки:

• 
  протеини - 2 бр.


• 
  захар - 100 гр. 1 супена лъжица. л.


• 
  вода - 24 мл.

Метод за приготвяне:

1. 
   както във френската версия, поставяме протеините, нагрявани в съд с топла вода;


2. 
   Междувременно смесваме 100 гр. захар с вода и сложете бавен огън. Оставяме сиропа да кипи в продължение на 5-7 минути и по това време започваме да побеждаваме загрятите протеини с една супена лъжица захар;


3. 
   когато започват да се появяват протеинови пикове, сиропът трябва да се отстрани от огъня и да започне да се излива в протеиновата маса с тънка струя, докато продължава да се размахва. Не държи сиропа на огъня за дълго време, така че да не се превръща в карамел;


4. 
   Разбийте докато сместа се охлади. Протеиновата маса е толкова силна, че може буквално да бъде отрязана с нож.

Печете италианската мейдж, както и предишни версии. Тя държи формата добре, така че е чудесно за декориране и междинни слоеве.

Лимонска меринге: Рецепта

Необходими съставки:

• 
  захар на прах - 5 супени лъжици. л.


• 
  яйца - 5 броя


• 
  захар - 1 чаша


• 
  царевично или картофено нишесте - 5 супени лъжици. л.


• 
  лимон - 2 броя


• 
  вар - 1 бр


• 
  брашно - 1 чаша


• 
  меко масло - 200 гр.


• 
  сол


• 
  ванилова захар

Метод за приготвяне:

1. 
   пресейте брашното и го разбъркайте със захар на прах, след това с ½ меко масло;


2. 
   добавете 1 супена лъжица вода и яйчен жълтък към теста, разбъркайте всичко, обвийте го в хранителен филм и го изпратете в хладилника за 40 минути;


3. 
   тогава ще трябва да разтривате одеялото на два лимона и вар и да изцеждате сока от тях;


4. 
   Нишестето се комбинира с цитрусов сок;


5. 
   навийте тестото, поставете го в мухъл, прободете го с вилица и го изпечете за 20 минути;


6. 
   в нишесте със сок добавете 1 чаша вода, поставена в огън;


7. 
   когато сместа се вари, трябва да направите огъня минимален, и непрекъснато разбъркване, добавете 3 жълтъка, лимонова кора, захар и останалото масло. Изчакайте сместа да достигне консистенцията на крема и да се остави да се охлади;


8. 
   прецедете белтъците със захар на прах и щипка сол до твърдите върхове;


9. 
   върху тортата, поставете охладената лимонова маса, нагоре разбитите протеини и изпратете във фурната, нагрята до 180 градуса за 30 минути.

Лимонската меран, приготвена по тази рецепта, е идеална както за ежедневно пиене на чай, така и за празнична трапеза.