Език в заквасена сметана
Ако сте уморени от традиционното пиле или патица на масата на Нова година, можете да служите като месо за трапезарията на Нова година език, задушен в заквасена сметана.Език в заквасена сметана
За да подготвите това ястие, ще ви трябва:
</ strong>- говежден език - 850 гр
- моркови - 1 бр.
- лук - 1 бр.
- корен от магданоз - 1 бр.
- сол, зеленчуци, подправки - на вкус
Състав за заквасена сметана:
</ strong>- бульон - 2 супени лъжици.
- заквасена сметана - 2 супени лъжици.
- масло - 4 супени лъжици. л.
- брашно - 2 супени лъжици. л.
- сол, смлян пипер - на вкус
Изсипете езика с гореща вода. Поставете във вода почистения корен от магданоз, моркови, лук и подправки (червен пипер, дафинов лист, звънец и др.). Сол на вкус и готвене на езика, докато готови.
Докато езикът се вари, пригответе сместа със сметана. За да направите това, разтопете маслото в тенджера и запържете брашното в него, докато златистите. Извадете тавата от огъня, изсипете бульон в бульон, разбъркайте и гответе. Сол и пипер на варена бульон, добавете сметана в нея и готвя отново.
Готов потапяне език в студена вода и чистот кожата. Нарежете варен език в малки кубчета, поставете го в топъл сметанов сос, добавете червения пипер, загрейте до минимум и загрейте за 15 минути.
Сервирахме това ястие със странично ястие от ронлив варен ориз или чипс, поръсено с фино нарязани зеленчуци.
Бон апетит!
</ strong>
