Полезни съвети, отговори на въпроси
Рецепти

Нож шоколад-ядки


Нож шоколад-ядки

Нугат (Фр. nugat) - сладкарски продукт на базата на мед, ядки и яйчен белтък. Думата "nugat" идва от латинския "nux" - гайка. Традиционно, нугатът се произвежда в Испания (където се нарича "turrón"), в Италия (град Кремона), във Франция (Montélimar) и Белгия. Можете да готвите nugat и у дома. Предлагаме ви рецепта за шоколадови ядки.





Нож шоколад-ядки



За готвене, ще ви трябва:



  • ядки счупени (всякакви) - 2 чаши

  • захар - 2 чаши

  • вода - 1 стъкло

  • лимонов сок (или оцет) - 1 супена лъжица.

  • мед - 0,5 чаши

  • яйчен белтък - 6 бр.

  • шоколад - 100 гр

  • пластинки - 3 бр.


подготовка



  1. Налейте захарта в тигана с вода, добавете лимонов сок (или оцет).

  2. Сварете силен сироп, докато пробата "върху конеца" (т.е. докато една капка сироп издърпа "нишката" зад него, падайки от лъжицата).

  3. Добавете мед към сиропа и готвяйте отново, докато образецът е "на низ".

  4. Разбийте яйцата в твърда пяна. Продължавайки да се разбърква, сипете сироп в пяната с тънка струйка.

  5. След това контейнерът с протеинова маса трябва да се постави в тенджера с гореща вода и да се готви докато се приготви за няколко.

  6. Можете да проверите готовността на ястието, ако я поставите в средата на масата. Ако разделените половини не се слеят, тогава нугатът е готов.

  7. В готовия нугу, добавете натрошени (но не много фини) ядки и внимателно разбъркайте масата.

  8. Разделете масата на две равни части.

  9. На плочата за вафта поставете първата част на nugat, ниво, покрийте втората вафла.

  10. Във втората част на nugat, добавете шоколад, разтопени във водна баня, разбъркайте добре.

  11. Полученият шоколадов крем трябва да се постави върху втората табелка на плоча, изравнен и покрит с трета плоча.

  12. След като сте натиснали ногата с малък товар, трябва да я оставите за един ден.

  13. При хранене, Нугата се нарязва на малки парченца.


Бон апетит!

Прочетете повече:
Коментари 0