Полезни съвети, отговори на въпроси
Рецепти

Coq Au Vin


коняк и виноCoq au vin - национално френско ястие. Родината му е Бургундия. Преведено като - Петел във вино. Разбира се, петел се използва за направата на тази кок-о-вена, но ще използваме пилето. Как вкусът, който използваме, ще бъде коняк и вино.






съставки:



  • пиле замразено - 2 бр

  • пушено сало - 250 гр

  • коняк - 2 ликьорни винени чаши

  • червено вино - 1/2 л

  • дафинови листа

  • консервирани гъби - 1/2 кутии

  • лук - 1 бр. голям или 10 бр малък

  • брашно - 1 супена лъжица

  • масло или маргарин - 2 супени лъжици

  • хляб - за тост

  • тими - 1 щипка

  • сол


Получаване:



  1. Пиле размразяване, нарязани на 4 части, сол, черен пипер.

  2. В тенджера се запържва, докато не стане ясен и го сложи.

  3. В останалите мазнини от двете страни се запържва пилето,поръсете с коняк и podpalit. Добавете червено вино, дафинови листа, мащерка, сок от шампанско, както и 10 малки лука или един голям, нарязан на кубчета. Затворете капака, загрейте на слаб огън за 35 минути.

  4. След като поставите пилето, добавете мазнината към тигана и сгънете соса с брашно, смесено с 1 супена лъжица меко масло или маргарин. Оставете да заври, поставете пилето в него.

  5. В останалите мазнини пържени парчета хляб и ги поставете на ръбовете на плоча около пилетата.


Бон апетит!

Прочетете повече:
Коментари 0