Как да готвя лазаня у дома
Лазанята е традиционно италианско ястие,целият свят, които гурме-производителите оценяват за най-деликатния силен аромат на сирене и деликатна мекота. Историята на готвенето казва, че родното място на лазаня е италианският град Болоня, разположен в провинция Емилия Романя. Името на ястието има гръцки корени, идва от името на съдовете, използвани за направата на това кулинарно шедьовър.
Класическата версия на лазанята еимпрегниран слоест сос, в който слоевете от тънко тесто се редуват с мляно месо, зеленчуци и сирене. Основата на лазанята е тесто, наречено паста, направено от брашно, яйца и растително масло.
Тесто за лазаня
съставки:
- брашно от първи клас - 500 гр.
- пилешки яйца - 3 бр.
- Зехтин - 50 гр.
- Сол на вкус
- Вода
Процес на готвене: Необходимо е да се пресее брашното, да се излее с плъзгач. В хълма направете задълбочаване и шофиране в яйцата, добавете сол, зехтин. Замесете твърдата еластична хомогенна тесто, като постепенно добавяте малко вода. Покрийте тестото с марля и я поставете в хладилника за 30 минути. През определеното време, за да получите тестото, нарязани на три равни части, ролка до дебелина на слоя от 2 мм. Нарежете в една и съща правоъгълна плоча според размера на чиния, в който ще се приготви лазанята. Такива листа тесто за лазаня могат да бъдат закупени само в магазина.
Лазаня Болонезе с сос Бешамел
За да приготвите соса, от който се нуждаете:
- Масло - една супена лъжица
- Лук - глава
- Мляко - 1 чаша
- Брашно - 20 гр.
- За вкус на подправки и сол
Приготвяне на сос: Обелете лука и ситно нарязани, изсипете врящо мляко и оставете да охлади млякото, източване. В горещ тиган, разтопете маслото, след което добавете брашното и го запържете за няколко секунди, като се разбърква. Постепенно налейте млякото в тигана на малки порции и разбъркайте добре, така че да няма бучки. Сол и черен пипер, излейте няколко минути, без да се заври.
За приготвянето на лазаня ще ви трябва:
- Готови листа лазаня за тесто
- сос бесамел - зехтин - 50 гр.
- Лук - два броя.
- Един морков
- Целина - 150 гр.
- Чесън - 5 денички
- 500 грама свинско и земно говеждо
- Бекон - 200 гр.
- Доматено пюре - 100 гр.
- Мляко -1 стъкло
- Бяло вино -100 гр.
- Сушени билки -10 гр.
- Пармезан - 200 гр.
- Сол, черен пипер
Процес на готвене: Разклатете тигана, добавете зехтин и изпържете нарязаните зеленчуци - лук, чесън, моркови, целина. Когато зеленчуците получат златен оттенък, добавете към тях свинско, нарязано говеждо и бекон. Запържете всички съставки, докато златист руж. Изсипете виното и млякото, добавете доматена паста, изсушени билки, чаша вода и оставете да се къкри в продължение на около час на слаб огън. Фурна за затопляне до 200 градуса, в съда за печене, изложени, редуващи се, пълнене и листа тесто. Изсипете сос Бешамел, поръсвайте ястието с настъргано сирене. Печете за 40 минути.
Лазаня с морски дарове
съставки:
- Листове за лазаня - 300 гр.
- Сирене твърдо - 200 гр.
- Крем от 20% - 200 мл.
- Морски коктейл - 500 гр.
- Бяло вино - 50 гр.
- Чесън - 3 карамфил
- зеленина - 1 лъч
- Сол, черен пипер
- Лук - 2 бр.
- Изтичай. масло
Процес на готвене: Морски коктейл вари не повече от три минути в кипяща вода. В тиган да се пържат с масло лук и чесън, след това прибавяне към него на смес от нарязан и варено морски продукти, внимателно се изсипва вино и сметана, сол и подправки, задушено в продължение на 5 минути. Формата на полагане, редуващи листове за лазаня и пълнежа. Поръсете с настърган кашкавал и подправки, печени във фурната за 40 минути. Искрено се надяваме, че нашата стъпка по стъпка рецепти със снимки са отговорили на въпроса как да се готви лазаня в дома.
