Запалително Мексико: Бърито и Файйтос
бурито (също боритони) и фахитас (fajita, fajitas) - тези ястия са националниМексиканската кухня е известна и на тези, които никога не са били в Мексико. И двете ястия са много сходни една с друга и се състоят от тортили от пшеница или царевица - тортили, в които пълнежът е обвит.
Buritos се сервират вече готови, т.е. пълнежът вече е увит в плоска торта, но всеки от тях се обвива от съставките, които се предлагат на масата. Като плънка за boritos се използва сирене, боб, ориз, домати, сирене. Понякога в boritos, добавете доматен сос или заквасена сметана.
Пълненето на fachitos се приготвя от месо на скара (свинско, говеждо, пиле), нарязани на ивици и зеленчуци. Fajitos се сервира със заквасена сметана, сирене, салса, домати.
Внимание на читателите Съветите на страната предлагат адаптирани за местни ястия рецепти от burritos и fachitos.
Buritos с пиле
За да подготвите борито, ще ви трябва:
- пилешко филе
- сладък пипер
- лук
- горещ сос
- сирене
- тортили, могат да бъдат заменени с лаваш
подготовка
Сварете пилешкото филе и нарязайте на ленти.
Лук, пипер нарязани на ленти, леко се запържва, за да се хранят.
Смесете пилешко филе, лук, пипер, горещ сос. Поставете сместа на плоска торта (лаваш) и обвийте я.
Сгънете burritos в печене ястие, поръсва се с настъргано сирене. Печете във фурната за 15-20 минути, докато сиренето се стопи.
Buritos готов!
Fajitos с пиле
За подготовката на 6 порции фахитас с пилешко Вие ще трябва:
- гърди - 6 бр.
- лук - 2 бр.
- сладък червен пипер - 1 бр.
- сладък пипер - 1 бр.
- зехтин - 2 супени лъжици. л.
- тортили (може да се замени с лаваш) - 12 бр.
- заквасена сметана - 1,5 чаши
- зелен кориандър
- марината:
- сок от 4 липа
- зехтин - 3 бр. от л.
- риган - 1 ч.л.
- натрошени семена от кориандър - 1 ч. л.
- сол - 1 ч.л.
подготовка
Смесете съставките за марината, овлажнете марината с пилешки гърди и оставете в хладилника за 4 часа.
Маринираните кестени се слагат върху печене, покриват се с фолио и се пекат в пещ, загрята до 200 ° С, половин час. 10 минути преди готовността за отстраняване на фолиото.
Завършена гърда, нарязана на ленти. Също нарязани на ленти червени и зелени сладки пиперки.
Сварете лука и черен пипер в зехтина, докато мекото.
Fahitos се дават непосредствено преди консумацията. Всеки гост се сгъва fajito.
На топли тортили поставете порция зеленчуци, парчета пиле, заквасена сметана (или майонеза), зеленчуци от кориандър. Нарежете тортилата със слама и яжте.
Бон апетит!
