Коледни песни (вратички, свещи)

Коледни песни

Коледните коледни песни (вратички, предварителни проби) се приготвят от прясно ръжено тесто. За да подготвим такъв тест, ние приемаме:

• ръжено брашно (или смес от ръжено и пшенично брашно в съотношение 1: 1) - 2 супени лъжици.


• вода - 1 супена лъжица.


• сол на върха на ножа


• разтопено масло за смазване на готови коледни песни

Вместо вода (или заедно с вода), можетеизползвайте мляко или заквасена сметана. От брашно, вода и сол ние тестото тесто, покрийте го с кърпа и оставете за половин час. След това нарязайте тестото в едни и същи парчета и го преместете в кръгли или овални торти. Напълнете тортите с пълнеж и се печете в пещ, загрята до 200-220 ° С. Готовите коледни песни са намазани с разтопено масло (можете да го смесвате със заквасена сметана) за мека и вкусна кора.

И сега ще ви кажа как да подготвите различни моркови пълнежи, Коледни песни обикновено се правят с постен пълнеж - зеленчуци, извара, сирене, зърнени храни, гъби, горски плодове.

Пълнеж от бери

За подготовка на пълнеж от плодове ние приемаме:

• плодове - 1 супена лъжица.


• захар - 2 супени лъжици.


• нишесте - 1 супена лъжица.

Плодове, ние вземаме всички, диви растения или градина: малини, боровинки, боровинки, къпини, къпини, ягоди. Смесваме плодовете със захар и оформяме пълненето според коледните песни. Нишестето е необходимо за сочни плодове (боровинки, боровинки и др.). Той свързва сока и не позволява на вратите да се намокрит. Ако не искате да добавите нишесте, поръсете тестото с натрошени галета, преди да разлеете пълнежа.

Пълнене на сирене

За подготовката на пълненето на сирене ще се нуждаем от:

• сирене или бряза - 150 гр


• яйца - 2 бр.


• зелени (копър, целина, магданоз) - 1 пакет

Едно яйце е твърдо сварено, почистено от черупката ифино нарязан. Сирене или brynza три на голям ренде. Зелените са ситно нарязани и добавени към сиренето. След това слагаме нарязано стръмно яйце и разбиваме сурово яйце. Размесете добре пълнежа.

Пълнене на гъби

За да подготвим пълненето на гъби, ние приемаме следните съставки:

• пресни гъби гъби - 1 кг


• масло - 1-2 супени лъжици


• лук - 1 бр.


• заквасена сметана - 0,5 супени лъжици.


• сол - на вкус


• копър или магданоз - на вкус

Свежи бели гъби се измиват, почистват и варят. Изпечените гъби се нарязват на филийки и се запържват в масло. Лукът се почиства, фино нарязва се и се пържи отделно от гъбите. Добавете лука и заквасена сметана към гъбите. Solim гъби с лук и заквасена сметана и ги задушава за около 20 минути под капака. Задушени гъби се охлаждат, зеленчуците се нарязват на ситно и се добавят към охладените гъби.

Пълнене на картофи

За подготовката на пълнежа на картофи ще се нуждаем от:

• картофи - 7-8 броя.


• масло - 2-3 супени лъжици


• яйце - 1 бр.


• сол на вкус

Ние отлепваме картофи, измиваме ги и ги кипвамеготовност. Внимателно кипете варени картофи, за да направите картофено пюре. Добавете маслото и яйцето в пюрето, сол и разбъркайте добре, докато масата стане хомогенна. Готовият пълнеж трябва да има кремообразна консистенция.

Изпечено сирене за вино

За да направите извара, вземете:

• прясно извара - 100 г


• яйчен жълтък - 1 бр.


• захар - 0,5 л.


• сол на вкус

Извадете сиренето, поставете го в купа и го заменете. Добавете я захар, сол и яйчен жълтък. Внимателно разтривайте извара със захар, сол и жълтък, докато не достигнем хомогенна маса.

Бон апетит и щастлива Коледа!