Ясен бульон
Прозрачният бульон е основата запрозрачни супи или втори курсове. Можете също така да служите на прозрачен бульон с пайове, крутони и др. Препоръчваме ви рецепта за приготвяне на бульон от месо.
Ясен бульон
За да подготвите прозрачен бульон, ще ви трябва:
- 500 г месо
- 1 морков
- 1 корен от магданоз или 1 парче целина корен и крушка
- 1,5-2 литра вода
подготовка
- За да се подготви прозрачен бульонвземете кошче или кошче. Изплакнете месото в тенджера, изсипете студена вода, покрийте и поставете огън. Когато водата кипи, отстранете пяната от повърхността. След 1-1.5 часа поставете корени и лук.
- За да се даде бульон повече аромат излатна цветна част от корените - половината от морковите, магданоз и лук - запържете без масло (от едната страна) върху нагретия чугунен тиган, след това ги поставете в бульон, докато ги осолявате.
- Продължителност на готвене на чист бульон от 2до 2,5 часа. Завършено месо, което се изважда и се използва за готвене на второто ястие. След като бульонът се настани, отстранете мазнината отгоре и разтеснете бульона през често сито или салфетка.
- Готовият прозрачен бульон може да се сервира с крутони, бонбони, корнфлейкс или използван за направата на прозрачни супи.
Прочетете повече:
