Зелена супа от прясно зеле
- Моят баща ще се отегчи, но никога!"- се казва в старата руска поговорка супа. - Една от любимите национално ястие на руска кухня и изкуството на готвенето супа посветени цели томове Да, и как те не ми харесва, ако супата може да се приготви." И в празника, и към света "Постни супа, супа от зеле с. зеле, зеле супа с прясно зеле, гъби супа и отбори - известно много различни варианти на този съд.
Веднъж се случвало да се готви супабеше определена "професионалната пригодност" на бъдещите съпруги: "Не любовницата, която говори прекрасно, а тази, която готви добре". Сега, разбира се, не само Шхами се гордее с добра домакиня, но супа все още остава любимо домакинско ястие на много руски, а не само на семейства. Днес Съветът на страната ви предлага рецепта за готвене зеле супа с прясно зеле.
Зелена супа от прясно зеле
За да приготвите супа от зеле, ще ви трябва:
- вода - 2-2,5 л
- свинско или говеждо месо - 0,5 кг
- прясно зеле - 0,5 кг
- моркови - 1 бр.
- картофи - 2 бр.
- лук - 2 бр.
- корен от магданоз - 1 бр.
- зеленина
- дафинови листа
- сол
- пипер
- масло за преминаване
подготовка
Подгответе бульона. За да направите това, измийте месото (цялото парче), измито със студено месо, добавете цялото обелени цели, корен от магданоз, черен пипер грах и дафинов лист на вкус. Гответе за 2-2.5 часа, разбърквайте и периодично отстранявате пяната. Един час след началото на готвенето добавете бульона.
Подгответе бульона, отстранете от него магданоз и лук. Добавете към бульона 1 цели картофи и един, нарязани на кубчета. Гответе докато картофите са готови. Целунете картофите с хоросан.
Нарежете младото прясно зеле и добавете към супата. Нарязан морков се запържва и се къкри в масло, докато цветът се промени, също се добави към супата. Кук за 20 минути.
Добавете ситно нарязан лук, след като варете зелето, намалете огъня. След това добавете ситно нарязания магданоз и копър зеленчуци, оставете да се вари и извадете супата от огъня. Потопете зелената супа за 15-20 минути.
При сервиране на зеле супа, сезон със заквасена сметана.
Бон апетит!
