Супа Роял

Супа Роял

За готвене, ще ви трябва:

• 500 г говеждо месо


• 1 кг пиле


• 100 г пушена шунка


• 100 грама телешко месо


• 1 морков


• 0,5 центрове на магданоз и целина


• 0,5 праз, 0,5 хляба от пшеничен хляб


• 100 г масло


• 100 г дебел крем


• 2 яйчни жълтъка


• магданоз или копър
• сол на вкус

подготовка

1. Сварете бульон от 400 г говеждо месо (3 литра вода), добавете зеленчуци и сол.


2. Разделете пилето. Костни, кожни клапи и поставени в бульон и месото се мляно, смесен с масло, шунка, телешко суров, суров говеждо месо (100 д), без мазнини, корени, праз и моркови.


3. Всички заедно се запържваме в растително масло. Дробата на хляба се накисва в филтрирания бульон и заедно с яйчените жълтъци и колбите се прибавят към масата.


4. Получената маса се избърсва през сито, прехвърля се в натрошен бульон и се загрява, непрекъснато се разбърква (не се вари). Сол (ако е необходимо), поръсете с нарязан магданоз или копър.