Говеждо, задушено в провансалски стил
Френската кухня се счита за една отнай-изисканите кухни на света. Рецепти от френската кухня са внимателно предавани от поколение на поколение в продължение на няколко века. Тайните на френската кухня са разкрити тук!



Говеждото месо е източник на протеини, витамини иминерали. Има много вкусни и здравословни ястия от говеждо месо. Ето защо, за вас - традиционната френска рецепта за говеждо месо, задушени в Провансал!





Говеждо яйце в Провансал


За готвене на задушено говеждо месо ще имате нужда от:



  • месо отзад - 1 кг

  • брашно - 150 г

  • свинско с кожа - 50 г (едно парче)

  • гъби - 200 гр

  • вино бяло сухо - 2 чаши

  • домати - 200 гр

  • рафинирано растително масло

  • черни маслини - ако желаете

  • лук - 1 бр.

  • моркови - 2 бр.

  • магданоз настърган магданоз - 3 супени лъжици.

  • зеленчуци от мащерка или целина - на вкус

  • дафинови листа - 1 бр.

  • сол пипер - на вкус

  • чесън - 3 карамфил

  • бульон концентриран - 2 супени лъжици.

  • Брашно и вода за меко тесто




подготовка



  1. Месото се нарязва на парчета с размери приблизително квадратни 6 cm, и тези парчета бекон бекон покрити в нарязан магданоз и раздробена чесън.

  2. Сложете няколко часа в марината на бяло сухо вино, коняк и растително масло.

  3. Поставете добре измито парче свинско с кожата на дъното на тигана. Добавете морковите, нарязани на парчета.

  4. Сложете парчета говеждо, последователно с лук, нарязани пръстени, гъби, домати (без лющене) и черни маслини (без костилки).

  5. Поръсете с останалите зеленчуци от магданоз, мащерката и сложете дафина.

  6. Изсипете в марината, 2 чаши вода, концентриран бульон.

  7. Затворете капака, покрийте краищата на капака с тесто и го оставете във фурната или в предварително загрята (до 120-130 ° С) фурна за 6-8 часа.


Бон апетит!

Коментари 0