Паста карбона със шунка, класическа рецепта с снимка. Карбонара паста с пиле и сметана, стъпка по стъпка рецепта
Говорейки за италианската кухня, във въображениетонезабавно има две изображения - пица и тестени изделия. И ако пицата мигрира гладко към широк спектър от световни заведения за бързо хранене, а след това при приготвянето на макаронени изделия, жителите на Апенинският полуостров просто нямат равенство. Днес ви предлагаме да се запознаете с една от най-популярните варианти на тази италианска тестени изделия - carbonara. В нашата статия ще намерите не само традиционната версия на готвене на това ястие, но и други оригинални версии на вкусната паста от карбона (например от сурови яйца (протеини), чесън и др.).
Към бележката! Не всички макаронени продукти са подходящи запаста от карбона. Традиционно, спагети от твърда пшеница се използват за готвене - те перфектно "държат" на соса си. Плоските тънки юфка и тестени изделия също са подходящи за тази паста.
Класически Carbonara паста с шунка - стъпка по стъпка рецепта с снимка
Веднага направете резервация в оригиналната версияпаста карбонара вместо шунка използва guanciale - изсушен на слънце бузата свинско месо. И вместо пармезан беше овчето сирене pecorino. И двете съставки са доста традиционни за планински терени, в които, според легендата, въглищните миньори, които са измислили рецептата за carbonara, са работили. Ако успеете да получите толкова рядък за нашата географска ширина продукти, не се колебайте да ги използвате в готвенето. Ако не, не се притеснявайте - с шунка и сирене пармезан карбонара не стане по-лошо!
Необходими съставки:
спагети - 225 гр.
шунка - 150 гр.
настърган пармезан - 1/2 чаша
яйце - 2 бр.
черен пипер
сол
Инструкция стъпка по стъпка
На огъня сложихме пот на вода. Нарязахме шунката със средни кубчета. Особено не смлян в традиционната версия на Карбонара трябва да се чувстват добри парчета крехко месо.
Когато водата започне да се вари, ние го изпращаме на тиган със спагети. Пригответе тестените храни за около 5-7 минути.
Моля, обърнете внимание! Спагети не са счупени, но го слагаме във водата. Постепенно пастата ще стане по-мека. В този момент леко изхвърлете сухи върхове във водата.
Докато спагети се готви, ние изпращаме шунката на тигана. Не трябва да се добавя масло, тъй като шунката ще отделя излишната мазнина за пържене.
Готовите спагети се хвърлят в гърлото, като се източват излишната вода.
Моля, обърнете внимание! Спагети, както и други тестени изделия, не е такатрябва да се измие под течаща вода. Достатъчно е да се отцеди излишната течност и се добавя към горещата паста малко растително масло, така че те не се залепи заедно.
Добавете към горещите спагети филийки шунка.
Яйцата бързо се шмугнаха със сол на ръка с вилица или мивка. Те просто трябва да станат хомогенна маса. Изсипете яйцата на карбона паста.
Нагоре с газирани настърган пармезан и черен пипер, сол.
Разбъркайте нашите макаронени изделия и ги поднесете горещо на масата. Бон апетит!
Hot Carbonara паста с бекон и царевица - стъпка по стъпка рецепта с снимка
Има много вариации на Carbonara. Но една от най-успешните е интересна рецепта за карбонати с бекон и царевица. Такава паста се приготвя доста бързо и благодарение на необичайната комбинация от царевица и бекон се оказва вкусна и задоволяваща. В допълнение, тази рецепта ще бъде оценена от аматьори на заострени - черен пипер и чесън добавите паста със специална пикантност.
Необходими съставки:
яйчени юфки - 250 гр.
бекон - 150 гр.
консервирана царевица - 1/2 саксия
Пипер - 1/2 бр.
чесън - 6 денички
мащерка - 1 супена лъжица. л.
магданоз - 30 гр.
сухо бяло вино - 1/2 чаша
жълтъци - 3 бр.
настърган пармезан - 1/2 чаша
Инструкция стъпка по стъпка
Поставяме вода на огъня и чакаме да кипене,изпращаме там юфка или спагети. Междувременно фино нарязайте беконът и го залейте върху горещия тиган. Когато беконът се пържи, добавяме царевица към него, така че да се накисва с аромата.
Към бележката! Вместо бекон можете да използвате шунка или гърди. Основното е, че месото е нежна и дори по-добре малко пушена.
След царевицата в тигана, изпращамефино нарязан чесън, прясна мащерка, лют пипер и магданоз. По отношение на подправките в тази рецепта за тестени изделия няма строги предписания, така че можете да ги промените според предпочитанията си за вкус.
След внимателно смесване на всички съставки, намалете топлината и добавете сухо бяло вино. За няколко минути да изперем сажди под капака, за да се изпари алкохолът.
Междувременно разбъркайте жълтъците и солта бързо. Извадете тигана от печката, изсипете яйцата на бекон.
Към бележката! Жълтъците не се нуждаят от бита, а само за постигане на еднаквост.
Незабавно добавете готовите юфка, разбъркайте и покрийте с капак за 1-2 минути.
Поръсете със настъргано сирене пармезан и сервирайте гореща картонена паста с бяло вино.
Карбонара паста с пиле и сметана в multivark - стъпка по стъпка рецепта с снимка
Първоначално рецептата на карбона няма крем. Характерната кремообразна консистенция на макароните се постига изключително с помощта на нежно овче сирене, което се топи от допир с горещи спагети. Но постепенно рецептата се разширява от различни нововъведения, основната от които се превръща в крем. Пригответе деликатна карбонара с кремообразен сос, който ви предлагаме с пиле. За да ускорите процеса на готвене, препоръчваме да използвате multivark.
Към бележката! Подгответе паста от карбона с пилешка кутия и безmultivarki - в дълбоко тиган. Но в купата на multivark, процесът на топлинна обработка преминава по-бързо, а изгарянето на самата чиния е почти невъзможно.
Необходими съставки:
спагети - 250 гр.
пилешко филе - 200 гр.
крем - 250 мл.
бекон - 50 гр.
яйца - 2 бр.
Пармезан - 100 гр.
чесън - 2-3 скилидки
зехтин - 1 супена лъжица. л.
зеленина
пипер
сол
Инструкция стъпка по стъпка
Първо, сложете вода за спагети: във вряща вода заспиваме макарони и готвим докато сме готови за 5-7 минути. Междувременно, пилешките филета се нарязват на малки кубчета, а беконът се нарязва на ситно. Готвене месо с бекон в зехтин, изберете "горещ" режим, времето е 10 минути.
Добавете към купата multivark крем, смесен с бита яйца, сол и черен пипер. На върха с изсипване на настъргано сирене пармезан и ситно нарязани зеленчуци.
Добавете спагети и нарязан чесън. Разбъркайте, изберете режим "Pilaf", време 5 минути.
Готовият карбору е непременно горещ, поръсвайки малко сирене и декорирайки зелените.
Carbonara паста с пушена скумрия - стъпка по стъпка рецепта
Безспорният връх на карбона е неговатаПушен вкус "с дим", който пастата получава от бекона. Но вместо този традиционен компонент можете да използвате и пушена риба. За любителите на морските деликатеси, нашата следваща рецепта - карборана с пушена скумрия - е посветена.
Необходими съставки:
макарони пен - 320 гр.
лук - 1 бр.
големи тиквички - 1 бр.
Свеж розмарин - 2 клонки
филе от пушена скумрия - 130 гр.
яйца - 2 бр.
Изчистеното мляко е 100 ml.
Пармезан - 40 гр.
лимон
зехтин
пипер
сол
Инструкция стъпка по стъпка
Сварете макароните в солена вода според препоръките на опаковката.
Обелете лука, нарежете ги на малки кубчета. Кори от тиквички, отстранете мекото ядро. Нарежете тиквичките с малки плочи под ъгъл от около 1 см. Парчетата на зеленчуците трябва да приличат на формата на макароните.
Розмарий Измийте и котнете.
Изрежете филетата на риба на малки парченца.
На тиган, загрята със зехтинсложете лук и тиквички, пипер добре и сол. След около 5 минути добавете розмарин и скумрия, разбъркайте. Продължете да готвите за около 5 минути.
Междувременно победете яйцата с мляко, малко сместа пипер.
Изцедете излишната вода от готовото пено. Изпратете гореща паста до тиган на скумрия.
Изсипете пастата с яйчна млечна смес, добавете ситно настъргано сирене и разбъркайте.
Покрийте тигана с капак и изключете огъня. Нека карбона паста стръмен за около 2-3 минути.
Поставете картонената паста върху чиния с малко количество пармезан. На върха, изстискайте малко лимонов сок и гарнирайте по желание.
Интересни рецепти за готвене макаронени изделияможете да намерите на уебсайтове като блога на Анастасия Скипкина, Белоника, Afisha-Food, Art Lunch и др. Освен това ви предлагаме да се запознаете с най-добрите видеоклипове за готвене на това ястие.
