Pelmeni, рецепти стъпка по стъпка с снимка. Pelmeni, вкусни рецепти с месо и гъби
Спорете къде е родината на всички близкикнедли могат да бъдат дълги. Някой е сигурен, че най-вкусното ястие е било заимствано от финландците и някой, с когото са дошли в Сибир. Аналози на кнедли също се намират в китайски, тайландски, корейски кухни. Но те открили най-голямата любов в сърцата и стомасите на нашите сънародници. Представяме на Вашето внимание рецепти от вкусни пелмени, които не се срамуват да се отдадат на вашите роднини и приятели дори на празнична трапеза. Те могат да се сервират в бульон, в саксии и пелменица.
Начало кнедли - стъпка по стъпка рецепта с снимка
Препоръчваме нашите кулинарни експериментибърза класическа версия (с добавяне на мляко в мляно месо). За домашно приготвени кнедли ще ви трябва два вида мляно месо - говеждо месо и постно прасе. И двете мляно месо трябва да бъдат пресни, затова ви препоръчваме да ги готвите сами, а не да купувате готов продукт на магазина.
Необходими съставки:
мляно свинско месо - 250 гр.
мляно говеждо - 250 гр.
лук - 2 бр.
брашно - 600 гр.
яйца - 3 бр.
мляко - 1/2 чаша
черен пипер на прах
сол
вода
Инструкция стъпка по стъпка
Първо, медете тестото от яйцата и т.н. В дълбока купа, карайте с яйца, сол и разбъркайте добре. Добавяме около 0.5 студена преварена вода и сместа продължаваме да разбъркваме. Внимателно изсипете брашното през сито и разбъркайте. Оставете за 20 минути, след което сменете тестото върху повърхност, натоварена с растително масло. Поръсете с брашно и отрова в хладилника за 1-2 часа.
Докато тестото се охлади, ще направим кайма. Раздробеното месо се смесва с фино нарязан лук и се оставя през месомелачка. Добавете сол, черен пипер и мляко. Разбъркайте добре.
Тестото е разделено на три равни части. Всяка част се навива тънко и с помощта на кръгла форма (подходящо обикновено стъкло) отделяме малки кейкове. В центъра на всеки заготовка се оформя сиренето и леко се разкъсват краищата на тестото, което дава на пелмени характерна форма.
Сложихме готовите кнедли на кухненския плот,поръсено с брашно и изпратено до фризера за няколко часа. Поставяме тигана на огъня и когато водата кипене, изпращаме пелмени в него. Кук, разбърква се 7-10 минути, докато кнедли се появяват на повърхността. Готови ястия се сервират със заквасена сметана и билки.
Към бележката! Много вкусни завои и супа с кнедли. За да приготвите това ястие, просто добавете замразените кнедли към кипящата супа, след като хвърлите картофи и зеленчуци.
Кълпета с гъби - стъпка по стъпка рецепта с снимка
Традиционно в руската кухня са наредени кнедливарени тестени продукти с месо или риба. Но има и вкусна версия на това ястие, а за вегетарианците - пелмени с гъби. За пълнене, които са напълно пригодени: гъби, семки, шампанско и дори обикновени гъби от стриди. Но ние препоръчваме да се опитате да подготвите тази рецепта с гъби shiitake - известния японски деликатес.
Необходими съставки:
Гъби Шийтаке - 500 гр.
зелен лук - 1 греда
брашно - 400 гр.
зехтин - 5 супени лъжици. л.
вода
сол
пипер
Инструкция стъпка по стъпка
Гъби и ситно нарязани.
Ще изперем перата на лука, ще го изсушим на кърпа и ще го накълцам.
В дълбоко тиган излейте малко маслинимасло и добавете гъбите с лук. Запържете на слаб огън за 10-15 минути. Shiitake трябва да намали обема и да промени цвета си. Готови гъби и бял пипер.
В дълбока купа налейте 3 супени лъжицирастително масло и изсипете 1/2 чаша вряща вода. Добавете брашно, сол и бързо смесете тестото с дървена лъжица. Охладете тестото на повърхността с подплатени брашна и разделете няколко идентични части. Тихо излизайте и оформявайте кръгчета в чаша. Слагаме гъби в центъра на всяка плоска торта.
Защитаваме пелменито под формата на полумесец, леко съчетавайки ръбовете на тестото. Поставяме заготовки на борда. Изпращаме я във фризера за 1-2 часа. След това могат да се приготвят кнедли с гъби.
Към бележката! Ябълките с тази рецепта могат да бъдат само готвени, но и пържени. За това полуготови кнедли се пъртят в растително масло до златисто кафяво.
Предлагаме ви да гледате видео на темата:
Фрагмент от трансфера Всичко ще бъде вкусно:
