Пилешко бедро във фурната, рецепта с снимка. Пилешки бедра, инструкции стъпка по стъпка
Пилешкото бебе е продукт, който привлича толкова многоза кулинарни експерименти. Juicy месо на бедрената кост може да готви почти всичко - от яхнията и пилаф с пържоли и шишчета. Но най-важното, без значение как се варени пилешки бутчета, те винаги ще бъде сочен и ароматен. Дори само пържени в тиган или печен в пещ, те са на масата същия успех. Има и рецепти bedryshek портокали, в пакет, сметана, ръкав, фолио, с добавяне на сирене, сметана или майонеза.
Задушени пилешки бедра в Прованс - стъпка по стъпка рецепта
Пилешки бедра, приготвени по този начинОригиналната рецепта е нещо специално! Деликатно сочно месо плюс богат зеленчуков сос е проста кулинарна формула, която удря дори и най-капризните и привлекателни гастрономи. Освен това, подобно пиле може да изпълнява соло на масата за хранене като основно горещо ястие.
Необходими съставки:
пилешки бедра - 4 бр.
домати - 3 бр.
доматена паста - 1 супена лъжица.
сладък лук - 2 бр.
чесън - 2 карамфил
Български пипер - 2 бр.
бяло вино - 80 мл
пилешки бульон - 220 мл
масло - 25 гр.
зехтин - 20 мл
нарязан магданоз - 1 супена лъжица. л.
сухи провансалски билки - 1,5 л. л.
черен пипер, сол
Инструкция стъпка по стъпка
Първо, започнете със зеленчуци за зареждане с гориво. На домати направете малки кръстосани разрезки, след това налейте в кипяща вода за няколко минути, изплакнете със студена вода и обелете. Бланширани домати нарязани на малки резени, сладък лук - полукръгли, български пипер - големи резени и чесън - тънки плочи.
Към бележката! За готвене на зеленчуков сос използвайте различни сортове български пипер, защото всеки от тях се различава не само по цвят, но и по вкус и степен на острота.
След това се измива и изсушава с хартиена кърпаИзсипете подправките с черен пипер и сол от двете страни. Пилето се запържва в гъста тава върху добре загрята смес от масла. Когато месото е покрита със златиста кора, внимателно го натиснете до единия край, и намаляване на топлинна енергия за ниско.
Сега в тиган с препечени бедрапоставете готовите чушки, чесъна и лука. Периодично разбърквайте, леко соте зеленчуците до леко грубост. Междувременно, в отделна тенджера, изпарете виното - загрейте го, без да покриете съдовете, за няколко минути и извадете от чинията.
Накрая добавете към пилетонатрошени домати, макаронени изделия, провансалски билки, топла бульон и вино с пара. Изгасете бедрата при минимален огън за 30-35 минути под капака. Завършете ястието с пресен нарязан магданоз.
Пилешко бежово печено със зеленчуци - стъпка по стъпка рецепта
Пилешки бедра, печени на зеленчукова възглавница -вечните класики на кулинарния жанр. Почитаеми готвачи за добра причина сравняват това ястие с "Черния площад" от Malevich - в кухнята, както и в живопис, всички гениални е проста. Тайната на вкусна подготовка на пилешкото бебе в пещта се крие в успешна марината. Благодарение на пикантната смес от зехтин, лимонов сок и ароматни подправки месото се оказва изненадващо нежна, сочна и ароматна.
Необходими съставки:
пилешки бедра - 5 бр.
карфиол - 1 бр.
тиквички - 1 бр.
картофи - 3 бр.
моркови - 2 бр.
чесън - 4 карамфил
зехтин - 170 мл
лимонов сок - 60 мл
Мащерка - 1,5 ч. Л.
пипер - 1,5 ч. л.
пипер, сол
Инструкция стъпка по стъпка
Пилешкото бедро напълно изплаква, сухо и сухонакиснете в маринована смес от растително масло, смлян чесън, лимонов сок, червен пипер, мащерка, сол и черен пипер. Краката трябва да бъдат мариновани за най-малко 50-60 минути.
Междувременно се погрижете за зеленчуковата база за ястието. Карфиол, се разделят на малки цветчета, тиквички и картофи, нарязани на кръгове на средна дебелина и моркови - големи кубчета. Приготвя се асортирана сол и черен пипер, леко се изстива с растително масло и се прехвърля в огнеупорна форма.
Към бележката! В извънсезонния период, вместо пресните зеленчуци, посочени в рецептата, можете безопасно да използвате замразени зеленчукови смеси.
Извадете бедрата от пикантната смес и с помощта нахартиените салфетки отстраняват излишната марината от тях, в противен случай ароматните подправки неизбежно ще изгорят по време на печенето. Сега над сместа от зеленчуци равномерно разпредели месото с главата надолу. Печете ястието в предварително загрята фурна до 200 ° C, докато не бъде готова.
Ролки пилешки бедра с гъби - стъпка по стъпка рецепта
Ролки от пилешки бедра с пълнене на гъби могат да бъдатго наречете "уикенд хранене". С него трябва да се размърдате малко, но вярвате, че крайният резултат си заслужава! Ако желаете, споменатите в рецептата гъби могат да бъдат заменени с горски гъби и бекон - с пушен бекон. Ще бъде още по-вкусно! Не се страхувайте да фантазирате и експериментирате в кухнята - семейството и приятелите със сигурност ще оценят вашите кулинарни таланти.
Необходими съставки:
пилешки бедра - 5 бр.
шампанско - 7-8 броя.
мляко - 500 мл
крем 30% съдържание на мазнини - 220 мл
Масло - 25 гр.
бял пипер, сол
Инструкция стъпка по стъпка
Преди всичко премахнете кожата от бедрата,след това премахнете вътрешната кост. Приготвено месо, изчистено от кости и кожа, се накисва в мляко за половин час. След накисването пилешките се изсушават с хартиена кърпа, обвиват се с разтегателен филм и леко се разбиват с кухненски чук. Месото се поръсва със сол и бял пипер.
Към бележката! За подготовката на рулата, по-добре е да не купуватезамразени и охладени бедра. Леко натиснете пръста си върху пилешкия крак: ако образуваната депресия кладенци извор и бързо се оригиналната форма, а след това, пред вас свежи и качествени месо.
След това нарязайте шампанските на чинии и бързо изпържете, докато златистите върху горещото масло. Ако желаете, гъбите могат да бъдат подправени с любимите ви подправки.
Подгответе пълненето и продължете с образуванеторолки. Първо, на един от ръбовете на пилешкото месо, изсипете обслужващата част, след това завъртете ролката в посока към втория ръб и го закрепете с клечки за зъби.
Формовани роли лежаха с шев надолуоблицована с огнеупорно фолио и изсипете сметана. Нагоре с друг слой фолио. Печете ястието на 180 ° C в продължение на 35-40 минути. За да въртите ролките с коричка, свалете горното фолио 15 минути преди края на печенето.
Гледайте видеото на темата:
