Как да се рови мариновани за зимни гъби? Предлагаме две възможности за мариниране на шампанско. Консервирани гъби за зимен шампион и замразяване

Рецепта марината за шампанско за зимата

Вариации на марината за консервиране на шампанскоима много. Основният състав включва вода, оцет, сол, захар. Тогава - за вкус. Можете да добавите чесън и лук, копър, магданоз и други зеленчуци, за да мариновани шампанско. Разбира се, да бъде полезен и подправки - черен пипер, бахар, индийско орехче, горчица, дафинов лист, карамфил (на "гъба" подправката) и др Съставът на марината като цяло зависи от вкуса на оригиналния продукт .. Понякога оцетът се заменя с ябълков вариант, лимонов сок или лимонена киселина.

Мариновани шамбини за зимата, класическа рецепта

Шубингоните за готвене за зимата са по-подходящи за приемане на млади, все още "затворени", т.е. тези с капак, плътно свързан с крака. Те са малки по размер, красиви и подредени.

Необходими съставки:

• 
  гъби - шампанско - 1,5 кг;


• 
  вода - 1 л;


• 
  сол - 3,5 л.


• 
  захар - 2 супени лъжици. л.;


• 
  оцет 9% - 150 g;


• 
  пипер ароматно - 3-6 бр .;


• 
  карамфил - 3-4 броя;


• 
  сух копър - щипка;


• 
  канела на върха на ножа;


• 
  лавров - 3 бр.

Етапи на подготовка

1. 
   Гъбите се измиват добре. Това е лесно, защото култивираните шампиони са практически чисти. По-големите са нарязани на половин или четвърт, а по-малките остават непокътнати.


2. 
   В тиган от 3 литра или повече се приготвя марината от всички изброени съставки, с изключение на оцета.


3. 
   Веднага след като марината се заври, гъбите се потапят и готвят за 12-15 минути. След това се добавя оцет и гъбите се готвят за 5 минути.


4. 
   Топлинно обработено мариновани гъби пара подредени в кутии, са пълни с течност. от тенджерата и метал капаците.

През зимата гъбите от кутиите се отпускат в гевгир, рафиниран с растително масло, лук - зелен или лук.

Спингон консервирани за зимата, вкусна рецепта

Как да затворите гъби за зимата без такиваагресивна съставка като оцет? Много е лесно да се използва естествен и полезен ябълков оцет. Тази рецепта предполага подготовката на мариновани шампиони по този начин.

Необходими съставки:

• 
  гъби - шампанско - 1 кг;


• 
  вода - 0,5 л;


• 
  сол - 1 супена лъжица. л.;


• 
  захар - 1 ч.л.


• 
  Дижон горчица в зърна - 1 супена лъжица. л.;


• 
  оцет ябълков оцет 4% - 5 супени лъжици. л.;


• 
  чесън - 4-6 денички;


• 
  черен пипер, грах - 10 броя;


• 
  лаврови листа - 4-6 бр.

Етапи на подготовка

1. 
   Гъби се приготвят както в предходната рецепта. Чесънът карамфил се почиства и се срязва покрай всеки.


2. 
   В тигана, най-малко 3 литра вода се изсипва в тигана, всички останали съставки от списъка се добавят там. Марината се довежда до кипене, там са разположени гъби и се готви за 5-7 минути.


3. 
   В предварително приготвените, т.е. пара-третирани банки разпространение гъби и се изсипва марината. Банката е незабавно запечатана с метален капак.

Такива мариновани гъби за зимата са вкусни и деликатни.

Как да замразите шампанско за зимата

Замразените гъби се готвят най-лесно. Не е нужно да стоите дълго време на печката. Но това няма да бъде готово, независимо ястие, а само съставка. Използват се за приготвяне на зеленчукови смеси, печено и задушено месо и риба и др.

Как правилно да замразите шампанско за зимата? Има два начина да направите това. Сварете гъбите или ги изпратете във фризера сурово. Вкус качества на варени се считат за по-високи, и суровините могат да бъдат горчиви. Следователно, за предпочитане е първият метод.

Така че, гъбите се измиват, ако са големи - нарязани. След това се вари в слабо осолена и много леко подкислена вода от лимонена киселина за 15-20 минути. След това гъбите трябва да бъдат извадени с шумно палто и да се разпространят върху плоска чиния или печене, докато се охладят и изсъхнат напълно. Ще минат около половин час. След това гъбите се поставят на порции в пакети (за предпочитане специални, за замразяване) и се изпращат в зимното хранилище във фризера.