Калмари пълнени: от прости до сложни
От дните на древната Гърция калмарибяха много популярни. Месото от мекотели се счита за изискан деликатес от няколко столетия. И, разбира се, през това време, опитни готвачи имаха време да научат тайните на готвене на това ястие. Ако имате също така въпрос относно това как да приготвите замразени трупове на калмари, тогава тази информация ще бъде от значение.
Филето се размразява на открито или в охладена вода (преди това добавете щипка сол към него). След няколко часа можете да започнете готвенето. Необходимо премахва кожата от труповете.
За да се гарантира, че месото не е твърдо и "гумено", внимателно бие трупа от двете страни. Също така не забравяйте, че мекотелите са изложени на топлинна обработка за не повече от 5 минути.
Пълнени калмари във фурната с ориз и раци пръчици: рецепта номер 1
Това е най-популярният начин за приготвяне на пълнени калмари. Тя е много лека и проста.
Необходими съставки:
калмари - 5 бр
варен ориз - 200 грама или 2 чаши
Ракови пръчки - 10 бр.
варени моркови - 2 броя
яйца - 2 броя
Метод за приготвяне
Месото за това ястие не е варено. Мекотата на филето ще добави печено във фурната.
Сварете ориз, яйца, моркови.
Разрязваме много фино яйца и пръчици от раци. Морковете се търкаха върху рендето.
Сега всички съставки се смесват с майонеза. Пипер, сол и билки се добавят на вкус.
Загрейте фурната до 220 градуса и се печете за не повече от 20 минути.
Пълнени калмари в тиган: рецепта # 2
Подготовката на пълнени калмари за тази рецепта ще ви отнеме не повече от час. И тяхното пикантност и изтънченост ще бъдат запомнени за дълго време.
Необходими съставки:
филе от калмари - 8 броя
домати - 3 бр
каперси - 3 ч.л.
лимон - 1 бр
млечна крава - 4-5 супени лъжици. л.
яйце - 2 броя
хляб - 200 г
масло - 100 грама (може да се замени със зеленчук)
зехтин - 3 супени лъжици. л.
брашно - 2 супени лъжици. л.
Метод за приготвяне
За да подготвите това ястие, трябва да направите следното:
Филетата се вари в осолена вода за 2 минути.
Оставете да се охлади.
Нарежете домати в кубчета, добавете каперси, сезон със сок от един лимон и поръсете с 1 чаена лъжичка. кора.
Сол и пипер на вкус.
Попълнете пълнителя. Един труп приблизително 1 супена лъжица. л. мляно.
Подгответе хляба от битите яйца и млякото. Добавете сол, добавете брашно.
Изрежете филетата на парчета 2 см широки. Дръжте ги със зехтин.
В получената смес потапяйте парчетата филе, поръсени отгоре с галета. Фрай за 5 минути, непрекъснато се обръща.
Ястието се сервира горещо, украсено със зеленина.
Какво друго можеш да направиш с калмари? Много gourmets се препоръчва да се опита да добави плодове към пълнене. Опитваме това в третата рецепта.
Пълнени калмари лук и ябълка: рецепта номер 3
На пръв поглед такава комбинация може да изглежда екстравагантно. Но, след като се опита това ястие, можем да отбележим "вкусна нестандартно."
Необходими съставки
Филе от калмари - 3 броя
ябълка - 3 броя
лук - 2 бр.
захар - 3 ч.л.
растително масло - 3 супени лъжици. л.
горчица (винаги суха) - 3 ч.л.
Прах от мента - 1 ч.л.
Метод за приготвяне
Месото се почиства по стандартния начин.
Ние побеждаваме труповете от двете страни, за да дадем на месото "нежност".
Нарежете на парчета с квадратна форма.
Ядрото се отстранява от ябълките. Прерязваме плодовете в кубчета.
Крушката се потопи в гореща вода за няколко минути. Това се прави, за да се гарантира, че зеленчукът е загубил присъщата си горчивина и стягане.
Нарязваме луковиците и го запържваме, докато се получи златист цвят.
Ябълките са поръсени със захар и пържени, докато не бъдат покрити с карамел. Ние не отстраняваме лука, просто го преместете на ръбовете на тигана.
Месо, предварително нарязано на квадратчета, се поставя върху ябълките.
На вкус се прибавят сол, мента, горчица, черен пипер.
Всичките съставки се смесват, след като ястието "languish" на бавен огън за 5 минути.
Бон апетит!
