Класическа рецепта за вкусно тютюнево пиле

Необходими съставки

• пилета - 2 бр. или около 600-800 г


• зехтин - 50 мл


• кориандър (сушен кориандър) - 1 ч.л.


• сушен босилек - 1 ч.л.


• вино червено сухо - 150 мл


• черен пипер на прах - ½ ч.л.


• чесън - 1 парче


• заквасена сметана - 100 гр


• сол на морето - ¾ ч.л.

Метод за приготвяне

• Вземете малки пилета, червата на кланичния труп, изплакнете с вода и изцедете. След това ги срежете по средата на гърдите.


• Обърнете труповете с главата надолу с чука за месо, за да се получи плоска форма. Това е необходимо, за да омекотите месото и да го запържете равномерно.


• След това продължете да подготвите марината. Въпреки голямото им разнообразие, изборът е по-добре да се спре на класическата версия на виното и подправките. За да направите това, смесете заедно виното, босилека, кориандъра, пипер и половин чаена лъжичка сол.


• Слагаме пилетата в чантата, изсипваме маринатата на върха и излизаме за 1.5-2 часа.


• Загрейте малко тигана, изсипете маслото. Пилето трябва да се постави. След това е абсолютно необходимо месото да се натисне с малко натоварване и да се запържи за 15 минути при малък огън.


• След като кората е омазнена, обърнете месото и запържете другата страна за още 10-15 минути. Спомнете си за товара и малкия огън.


• След като готвите месото, продължете със сос от сметана. За тази rastolchem ​​в хаван с чесън морска сол остатък, добавете сметаната и разбъркайте тези компоненти.


• Вкусният пилешки тютюн е готов да служи!

препоръки

• Не забравяйте, че пилетата се запържват на малък огън. След това месото и вътрешността му ще бъдат печени.


• За заквасена сметана, поднесена на пилета, най-добре е да изберете мазна заквасена сметана. Оказва се отлична комбинация от това с нежното и диетичното птиче месо.


• В соса от заквасена сметана можете да добавите ситно нарязан копър и магданоз. Ястието ще играе с нови нюанси на вкуса!


• Тези, които не харесват винения вкус, можете да изберете друга версия на марината. Например, марината от балсамов оцет, зехтин, лимонова кора, черен пипер, сол, семена от кориандър.


• За да получите изискан вкус, черен пипер може да се смила от себе си.


• Ако няма желание да се мачкате с марината, можете да изберете любимите си подправки и да ги разтривате, нарязан на чесън и сол на пилешки труп от двете страни.


• Ястието може да се сервира на масата като отделна чиния или заедно с гарнитура. Като странично ястие, картофите се приготвят по-често, по-рядко - ориз.


• Пилешкото тютюн може да се приготви предварително и преди да се сервира, то да се загрее във фурната.


• Това ястие е грузински, затова е необходимо да го поднесете в класическата версия съответно - с аййка, чеснов сос, нарязан лимон, лаваш, изобилие от зеленина и пресни зеленчуци.


• Някои gourmets твърдят, че триене на пиле с чесън е необходимо след пържене, а не преди това.


• Ако нямате пиле под ръка, можете да използвате пиле с тегло до 2 килограма, но е необходимо да увеличите времето за пържене.


• Ако няма специален тиган, т.нар. tapaka, потисничеството се прави от саксия, чайник или буркани с гореща вода, за да се избегнат температурни промени.


• За да се запази хрупкавата кора, месото не трябва да се излива с течен сос. В този случай е по-добре да служите на соса отделно в изход или купа.

Насладете се на вашата кухня и апетит!