Как да готвя вкусни свински пържоли
Свинско не е напразно е много популярен сГотвачи. В крайна сметка това месо може лесно да бъде преработено, добре подготвено и има много полезни вещества, необходими за тялото. Има мнение за прекомерното съдържание на мазнини в свинското месо, но това не е напълно вярно. Някои части не са по-мазни от говеждо или пиле. Основното нещо е да се спазва мярката, да не се преяжда, и тогава определено няма да се налага да диета след вкусна котлет.
Рецепта за пържоли от свинско месо
Лесно е да се досетите, че вкусът на знаците директнозависи от качеството на месото. Този въпрос трябва да бъде разгледан с пълна отговорност. Най-добре, ако е прясно месо, а не размразено. За една чиста котлет ще се побере гърди, шунка, пера. Ако искате да приготвите по-задоволително ястие, вземете част от шията.
съставки:
- свинско - 800 гр
- пилешко яйце - 1 бр
- breadcrumbs - 5 супени лъжици
- растително масло - 30 мл
- чесън - 1 бр
- черен смлян пипер - ¼ ч
- сушен босилек - 1 хл
- пипер чили - ¼ ч
- синтажна течност - 2 хл
- сол
Метод за приготвяне:
- нарязваме месото на части на влакната, с дебелина 1-2 см, и удряме със специален чук от двете страни;
- разпределете парчетата от двете страни с горчица;
- фино нарязания на чесъна и натискайте го с нож в месото по цялата равнина;
- разклатете яйцето на пилето в чиния;
- Смесете сух контейнер пипер, босилек, галета, сол;
- Потопете парче месо в яйцето, след това се завийте добре в смес от бисквити и подправки;
- затоплете тигана с растително масло, докато стане характерна пукнатина и сложите пържолите;
- се запържва на висока температура, докато надолу се появи златна кора, после се обърне, изпържи втората страна и се приготви за по-тих огън.
Това е проста рецепта, но ще ви даде вкус на месо и подправки в пълен размер. Сервирайте горещо с всяка странична чиния на вкус или - само със зеленчуци.
Съвети за готвене на свински котлети
За да сте сигурни, че месото не е твърдо и сухо, следвайте определени правила:
- Преди готвене изсушете суровото месо с кърпа;
- Необходимо е да се победят до мекота, но месото не трябва да се вижда;
- ако готвите от замразено месо, а след това го размразете на долния рафт на хладилника предварително, но в никакъв случай не в микровълновата;
- няма нужда веднага да сол. Солта абсорбира сока и заедно с него полезни вещества също напускат. Може да се добави след първото преобръщане;
- всяка страна се пържи за около 5 минути;
- за по-голяма сочност, преди да победите, поръсете месото с малко количество студена вода и направете малки разрез върху мастните части;
- за да оформят парчетата строго върху нагретия тиган, така че те бързо ще се покрият с коричка и няма да загубят влагата;
- готовността е лесно да се провери, като се направи разрезв средата. Ако се освободи чиста течност, всичко е наред. Ако има розов оттенък, все още трябва да изпържите. Много е важно свинското месо да се пържи до пълна готовност, за да се избегнат неприятни последици за здравето.
Ако се придържате към тези прости препоръки, вашите пържоли ще бъдат също толкова добри, колкото и ресторантите.
Това ястие е подходящо за тържествена маса, като топъл аперитив и за ежедневно хранене. Вкусът на свинското месо е перфектно съчетан с пикантни подправки, сини сливи, сирене и сладко-кисел сос.
