Как да готвя говеждо stroganoff от класическа рецепта

Оттогава рецептата на говеждото stroganov често е изкривена идопълнена, но продуктът на кулинарното изкуство се счита за оригиналната класическа рецепта. Всеки самоуважаващ се руски ресторант трябва да има в менюто говеждо месо от говеждо.</ p>

Как да готвя говеждо месо

Най-важното е правилният избор на месо. Говеждото трябва да е тъмно червено, за предпочитане без вени. Можете да проверите свежестта, като натиснете леко пръста си. Ако се образува прореза и след това бързо се изглади, можете да я вземете. Сладоледът не дава същия вкус като пресен. Но ако все още трябва да го използвате за готвене, след това предварително размразяване на долния рафт на хладилника. От микровълнова е по-добре да откажете. Размразяването няма да бъде еднородно, което ще повлияе на вкуса на ястието.

съставки:

• говеждо месо - 600 г


• лук - 1 бр


• чесън - 2 карамфил


• доматен сок - 1 супена лъжица


• брашно - 30 гр


• - очистени орехи - 50 гр


• заквасена сметана 250 гр


• крем - 100 мл


• черен смлян пипер - 2 ч.л.


• нишесте - 1 ч.л.


• копър


• магданоз


• сол


• вода - 1 т

Метод за приготвяне:

• приготвено месо (измито и изсушено) нарязано на парчета, както на пържоли, с дебелина около 1 см. Битката със специален чук;


• Поръсете парчета сол и черен пипер и нарязани на ленти;


• Поставете сока, ситно нарязани пресни билки, нарязания на ситно чесън и ядки в малък съд и разбъркайте добре;


• Нарежете обеления лук на четири парчета и нарязайте;


• На топъл тиган с растително масло, поставете лука, а след това и парчета месо. Запържете на средна температура, докато се появи златист цвят;


• Смесете сметаната с чаша вода и поставете огън. При кипене, добавете нишесте, разтворете във вода, намалете топлината и оставете да къкри за 3 минути, като се разбърква. След това излейте заквасената сметана и гответе още 10 минути;


• когато месото е готово, изсипете в тигана смес от доматен сок и се къпят още 15 минути;


• изсипете соса от сметаната и оставете да къкри още 15 минути.


• Оставя се да се варя за 15-20 минути, а говеждото stroganoff е готово!

Счита се за традиция да сервира това ястие с пържени картофи или пържени картофи. Въпреки това, като гарнитура, варен ориз или елда овесена каша е перфектен.

Как да направите говеждо Stroganoff по-вкусни и ароматни

Затова е важно да спазвате определени правила:

• Трябва да се отбележи, че само трябва да изрежете месото по влакната, в противен случай ще бъде много трудно да се хапе;


• на горещ тиган първо сложете лука, а след това месото и се запържваме на висока температура, докато се появи златна кора, след което топлината може да се намали;


• това ястие е много добре комбинирано с домати;


• ако добавите малко бели гъби при пържене, вкусът ще бъде уникален;


• сервирайте само горещо след подготовката. Затоплен, той абсолютно губи своя вкус и вкус.

Придържайки се към тези правила, ще се подготвитереално говеждо Stroganoff. Но не е необходимо да се придържаме към каноните щателно, защото всеки има различни вкусове. И вие няма да развалите съда, ако добавите любимите си подправки или подправки по време на готвене.