Запазване на зелето за зимата в банките - снимка на напитки с рецепта
Невъзможността да служиш на масата на близкитеОт лятото на ястието - очевидна липса на зимна кухня. Ние сами трябва да поправим този недостатък. Обичайно в пред-зимния период е била процедурата за усукване на конфитюр, конфитюри и различни видове компоти.
За да падне за зимата, можете и други екстри: гъби, горски плодове и зеле. Едно отлично изпълнение на втория вариант е консервирана зелена салата. Можете да я служете директно от кутията като салата или да я използвате като дресинг за истински хранителен борш.
Запазване на зелето, т.е. салати, подправки и супи на "зелева основа" с добавка на зеленчуци и подправки - идеята е вкусна, полезна и навременна, като се има предвид близостта на зимните месеци. Не забравяйте, че лекотата по отношение на обрати за зимата значително ще намали диетата ви и дори ще доведе до изтощение и авитаминоза през зимата. Така че с празниците не се колебайте.
Консервирано зеле с гъби в домати
Зеленчуци с гъби - деликатес, достоенпразнична трапеза, но също така е приемлива и в ежедневните третира. Като се има предвид грандиозността на основната зимна ваканция и насищането на следващите новогодишни празници, не е възможно да се направи без такава салата през студения сезон. За да го подготвите, ще ви трябва:
- килограм гъби,
- 2 килограма бяло зеле,
- растително масло,
- доматена паста (подходяща и тази, която се прави у дома),
- различни подправки.
В широка гама от гъби е по-добре да спретевърху шампанско. Тези гъби са удобни поради малкия си размер и липсата на горчив послевкус, което ни лишава от необходимостта да ги накисваме, преди да се въртим. От подправките е уместно да имате стандартен набор от подправки, използвани за очистване на гъби: дафинов лист, сладък пипер, листа от касис и череши.
Процесът на консервиране на зеле с гъби на етапи
1. Настържете ситно зелето, нарязано на пръстени с лук. Нарежете зеленчуците в тенджера и я поставете върху газа. Изсипете маслото, добавете оцета.
2. Оставяме варено зеле половин час, след което допълваме зеленчуковия състав с подправки.
3. Измийте гладко гъбите и ги поставете върху газа в отделен тиган.
4. Кук гъби в продължение на 15 минути, без да забравяте да премахнете формирания слой от пяна - това ще окаже силно влияние върху вкуса и неблагоприятно влияние върху стабилността на опазването.
5. Изцедете водата, изплакнете гъбите и ги нарязайте наполовина.
6. Раздробявайте гъбите на малък огън, заедно с лука.
7. Добавете готовото зеле със подправки. Покрийте тигана с капак и задушете съдържанието за 7-10 минути.
8. След това изключете, оставете зелената салата да се охлади и я разпределете на брега. За ежедневно зимно ястие, зелените салати с домати, лук или краставици ще бъдат полезни. Рецепти за летни зеле салати обикновено са неусложнени, но трябва да се внимава предварително.
Струва си да сте сигурни, че разполагате с кухнята си:
- Зеле в броя на няколко глави;
- 2-3 парчета червена пипер;
- Луковици на луковици;
- Клогов домати, за предпочитане зелен - по-добре толерират отбиването и марината;
- Сол и захар в необходимите количества, бутилка оцет и сладък пипер.
Зеленчукови салати от зеле за зимата се приготвят, както следва:
- Приготвяме зеленчуците и ги нарязваме съответно: домати - квадратчета, лук и зеле с малки сламки, пипер - ленти с дължина 2-3 см.
- Зеленчуците се смесват и подправя със сол. На върха на зеленчуковата захар се поставят големи горни листа от зеле.
- Покриваме марлята, върху която поставяме товара.
- След 10 часа демонтирайте структурата и изцедете натрупания сок.
- Добавете останалата част от подправките - смлян пипер, сол и захар.
- Сега добавете водата към зеленчуците и яжте още 20 минути.
- Готово! Да оставим салатата да се охлади, да я постави на брега и да я върти в съответствие с консервативните препоръки.
Вкусната и питателна салата от зеле ще бъде светло и приятно напомняне за лятото в суровите и студените зимни вечери.
Автор: Катерина Сергеенко
