Лечо от български пипер с доматена паста за зимата - фото рецепта

По-долу са рецепти от леско от български пипер: традиционни, както и от моркови и лук.

Класическа рецепта lecho от сладък пипер

съставки: 2 кг пипер, домати килограм, 4 крушка (лук), зелен - 2-3 лъчи, слънчогледово масло - чаша, 2 глави чесън, черен пипер остър - чаена лъжичка, червен пипер - 1 чаена лъжичка, супена лъжица оцет, захар стъкло , сол.

Рецепта lecho на пипер:

1. Почистете добре изплакналите сладки пиперки и нарязани на големи парчета (приблизително всеки пипер е разделен на 4-5 части). 2. По същия начин, нарязани домати и лук - половин пръстени.

3. Изберете тенджера с дебели стени и дъно. Добавете растително масло и го затоплете върху печката. Когато маслото се загрее, поставете лука на дъното на тигана.

4. След известно време, веднага след като лука ще станат прозрачни форма, добавете доматите. Поръсете сол и се вари в сместа в продължение на 20 минути, почти непрекъснато разбъркване съдържанието на съда.

5. Сега трябва да добавите основния продукт на ястието - българска чушка и да наварите зеленчуковата смес за около пет минути в затворена форма. След това: разбъркайте 10 минути на огъня.

6. Натрошете или фино накълцате чесъна и добавете заедно с оцетна киселина и захар, изцедете за около 20 минути.

7. Остава да се сложи зелен, горещ черен пипер, червен пипер и още 10 минути излязоха в тенджера. 8. В подготвените банки поставете лечо на черен пипер. Слагаме буркани с главата надолу, обвиваме одеялото и го оставяме да се охлади при стайна температура.

Вижте също рецептата за лечо от домат и черен пипер.

Как да направите лечо на български пипер с моркови и лук

Продуктите: сладък пипер - 2-2,5 кг, домати - 3-3,5 кг, моркови - 1-1,5 кг, лук - 0,5-0,8 кг, горчива чушка - 1 парче, сол - трапезария лъжица с върха, захар - 150-200 грама, растително масло - 80-100 грама, супена лъжица оцет (70%).

Как да:

1. За да започнете да готвите Лечо с моркови и лук, ще трябва да премине през месомелачка или сокоизстисквачка цели домати. Така сокът се отделя от доматите. и можете да пропуснете тази стъпка, но ако не искате да имате Лечо със семена, присъстващи в него доматите, следвайте това, за да се получи чист доматен сок. Друга възможност е да готвите с доматена паста.

2. Сега олюлете лука и го накълцайте.

3. Изсипете доматения сок в тиган или в друг контейнер, в който ще се приготвят лечо.

4. Добавете нарязания лук към сока.

5. Изплакнете и накълцайте горещия пипер. Сложете го в тиган с добавени съставки и поставете печката за готвене. Пожарът не трябва да бъде слаб, но не и максимален.

6. Българският пипер се нарязва на парчета с максимален размер от 2 см всяка.

7. Морковите се нарязват доста големи и се запържват малко на слънчогледово масло (грам 40-50) до мека. Запържете капака на тиган, но понякога се отварят и разбъркват морковите.

8. Веднага след като варят доматният сок и лукът, трябва да се държи на огъня за около 18-20 минути, без да се покрива с капак.

9. Добавете моркови, български пипер, масло (според списъка на продуктите), сол със захар и изчакайте, докато зеленчуковата смес се стопи. След това гответе още 10 минути.

10. Изсипете оцет и оставете за 5-7 минути на огъня, като постоянно разбърквате зеленчуците.

11. Налейте лешото върху кутиите (предварително приготвени и стерилизирани), затворете капачките и ги навийте. Завъртете бурканчетата и ги обвийте и след един ден ги преместете в хранилището (килер, изба, шкаф).

Автор: Катерина Сергеенко