Острата патладжан на корейски за зимата - фото рецепти

Към всички рецепти е приложена подходяща снимка, на която ще видите процеса на готвене.

Рецепта # 1

съставки: 2 килограма патладжан, чесън една глава, 200-250 грама лук, моркови и паунд на паунд сладък пипер (за предпочитане червено), оцет devyatiprotsentny - 100 мл Слънчогледово масло - 140-150 мл, 2 супени лъжици сол 2 супени лъжици - захар -peska, остра чаена лъжичка черен пипер. Начин на приготвяне остра патладжан (базирани на 4 литра буркани или кутии 8, 0.5 L):

1. Изплакнете и почистете всички зеленчуци като чушки в ядрото се отстраняват от семето, и нарязани на ивици пипер. Лукът изрязани пръстени, които също трябва да бъдат разделени на две части, моркови втрива на ренде глоба, както обикновено се прави за подкосяване китайски моркови. И, разбира се, основните "герои на повод" - патладжани - трябва да се режат на малки парченца размера на 2x2 см, хвърлят във вряща подсолена вода и се варят в продължение на около 10 минути, не повече (това е важно да не се прекалява с готвене). След това го извадете от водата, поставете я на сито и оставете водата да се отцеди.

2. Нарежете чесъна на малки парченца и го изцедете в чесъна или натиснете.

3. Сега разбъркайте всички готови зеленчуци, като ги добавите предварително към тигана.

4. Подгответе пълнежа: смесете маслото, солта, захарта, оцета и черен пипер. Смесва се със зеленчуци и се огъва.

5. Оставете да заври, изсипете зеленчуците в тигана, като разбърквате непрекъснато с лъжица (не правете повече от 10 минути). 6. Салата от патладжан на корейски, която се оказа за зимата, сега трябва да се търкаля в кутии. За да направите това, поставете салата в буркани и я сложете на стерилизация, задръжте я за около половин час, след това навийте бурканчетата и ги остави да се охладят.

Патладжаните са остри. Рецепта # 2

съставки: 4,5-5 кг патладжан, лук - един килограм чесън - 150-180 грама пипер - 2 кг, моркови - 1.5 кг, чушки - двойка неща, олио, сол и оцет. За вкус: подправка за корейски моркови, магданоз, босилек, кориандър.

1. Изплакнете добре патладжаните под чешмата със студена вода, нарязани на слама, сложете ги в голяма дълбока чаша, добавете сол на вкус, разбъркайте старателно и оставете да се варят в продължение на един час.

2. Измиваме сладък пипер, избистряме от семена и пепелянки, а също и от слама. По същия начин правим същото и с остър черен пипер, току-що го нарязваме много фино.

3. Морковите се почистват, измиват, нарязват се на ситно или се търкат на голяма ренде.

4. Обелете чесъна и лука от люспите, след което ги нарязайте: настъргайте чесъна с нож и направете лука с полукръг.

5. Сега в дълбока купа добавете всички зеленчуци, с изключение на патладжаните. Смесете, излейте малко оцет, разбъркайте отново и оставете за няколко часа (4-5), така че зеленчуците се считат за мариновани.

6. Загрейте олиото в тиган. Патладжаните поставят в сито и изплакват в студена вода, като измиват солта и получения сок. Леко и внимателно изтръгнете.

7. Запържете патладжаните в тиган, за да ги направите златист цвят.

8. Охладете ги в купа и ги разбъркайте с останалите зеленчуци. Добавете сол на вкус.

9. Сега добавете зеленчуковата смес към стерилизираните буркани. Сокът, който се е оказал в резултат на накисването, също се налива в буркани.

10. Сега стерилизирайте бурканчетата в тенджера с вода, излята в нея за 25-30 минути.

11. Обърнете се, обърнете бурканите с вратовете надолу и изчакайте, докато се охладят напълно.

Автор: Катерина Сергеенко