Как да готвя мариновано зеле за зимата - готварска рецепта с снимка
Всяка домакиня има свои специални рецептидомашна подготовка, която поддържа в най-строга тайна. Солени краставици, пикантни домати или кисели зеле може да се превърне в най-важното място за празника, за дълго време, за да си спомня гостите. Днес ще говорим за зеле, защото този зеленчук съдържа всички витамини от група В, С, противовъзпалителни вещества. Зелето расте на почти всяка зеленчукова градина, така че защо да не комбинирате бизнеса с удоволствие и да готвите зелено зеле за зимата.
Рецепти от кисели зеле
Основната разлика между марината и соленето е,че необходимите съставки на рецептата са оцет и растително масло. Благодарение на тях ястието се приготвя достатъчно бързо. И така, какво да направите, за да получите мариновано зеле за зимата?
Традиционната рецепта за кисели зеле включва: малко зеле зеле, 400 г моркови, няколко скилидки чесън (вкус), няколко твърди зелени ябълки. За да се приготви марината, се нуждаем от половин литър вода, 150 грама оцет и същото количество растително масло, 100 грама захар, няколко супени лъжици сол. Като подправки, черен пипер и карамфил са перфектни. Shink кале, нарязани на моркови и ябълки. Смесете всички съставки, добавете чесъна и натиснете, докато сокът се появи. Сега идва марината. Оцет, масло и подправки се добавят към водата и се варят, полученият разтвор се излива в зеле, се смесва, оставя се за известно време да се влива. След няколко часа маринованото зеле може да бъде прехвърлено в кутии или емайлирани саксии (кутии или подобни). Не забравяйте да поставите потисничеството на върха и да оставите няколко дни на хладно място. След няколко дни зелето ще бъде готово.
Корейски рецепта за кисело зеле
Остри зеленчуци на корейски отдавна се радват на обитателите на нашата страна. За да не купувате в магазина пикантно осолено зеле, можете да го готвите вкъщи, добре, съставките не са толкова екзотични.
Според традиционната рецепта за киселизеле в корейски, за 5 кг. обикновеното бяло зеле се нуждаем от около 500 гр. сол, но най-важното - пикантни подправки. Можете да вземете чесън и червен чили, ако е възможно - използвайте специален корейски пипер (той е по-малко пикантен). В магазините се продават специални смеси за корейско зеле, купуват се само тези, които са били изпробвани преди това.
Първо, подгответе саламура: разтварят във вода достатъчно количество сила, вари. Нарежете чаршафите на големи парчета, накиснете разтвора в продължение на няколко дни. Следващият етап е подготовката на остра каша, за това трябва да се смила чесън, горчив пипер и други подправки. Той изважда зелето от саламура, разпръсква силно получената смес и я натрупва в тенджера под потисничество.
Има още един начин да се подготвите(по този начин се нарича коренното олющено зеле). Основните съставки остават същите. Зелето трябва да бъде нарязано на ситно, а червеният пипер да изплакне. Пъхнете черен пипер с нарязано зеле, добавете чесън и сол. Сега идва ред на мариниране. Под зеле е подходящ всеки неокислителен капацитет. Дъното е облицовано със зелеви листа, оставяйки няколко, за да се покрие отгоре. Качествено сместваме получената смес и я слагаме под натоварване. Готови сол ще бъде, когато процесът на ферментация започва, т.е. след 2-3 дни. Не забравяйте, че колкото по-топло в стаята, процесът ще продължи по-бързо. Оптималната температура е от 15 ° до 20 °. Ястието ще се окаже много остра и има предпазливост. Това е добро допълнение към месото и рибата, подходящо като странично ястие за картофи.
