Затворете пипер за зимата

Български пипер в домати

Можете да затворите българския пипер за зимата в доматена паста, което се оказва много вкусно. Най-добре е да вземете многоцветен пипер за консервиране.

Състав на този материал:

• 
  Български пипер - 2 кофи от 10 литра


• 
  меки узрели домати - 1 кофа


• 
  захар - 1,5 супени лъжици.


• 
  нерафинирано растително масло - 1 супена лъжица.


• 
  9% оцет - 0,5 супени лъжици.


• 
  сол - 2 супени лъжици. л.


• 
  Черен черен пипер - 1 ч. Л.

Пипер, очистваме семената и ги нарязваме на ленти. Домати и нека минаваме през месомелачката. Ако искате течност да се напълни, изцедете сока от маслото от домат, ако е дебела - не можете да направите нищо с усукани домати.

Слагаме домашната маса / сок на огъня и го довеждаме довъзпаление. Добавете захар, сол, черен пипер и растително масло, разбъркайте и гответе за 10-15 минути. Изсипете оцет и сложете нарязания пипер. Кук за около 20 минути, като се разбърква. Важно е да се гарантира, че пиперът не се вари.

След това разпространението на пипер заедно с пълнежа в стерилни буркани, навити и увити, докато напълно се охлади.

Виж също как да се преобърнат лечо от домат и черен пипер.

Пълнен пипер за зимата

Пълнени пипер с различни пълнежи (катомесо и зеленчуци) - любимо ястие. Знаете ли, че можете да затворите черен пипер, за да го ползвате през зимата? Предлагаме рецепта за пипер пълнени със зеле.

Вземете за него подобни продукти:

• 
  3 кг сладък пипер


• 
  3 кг бяло зеле


• 
  2 л доматен сок


• 
  400 ml растително масло


• 
  200 g захар


• 
  150 мл 9% оцет


• 
  2 големи моркови


• 
  4,5 супени лъжици. л. сол

Моя пипер, махнете стъблото, почистете семенатаи изплакнете отново. Зелето тънко shinkuem, моркови чисти и търкайте върху голям ренде. Смесете зеле с моркови, добавете около 1,5 супени лъжици. л. сол и изстискайте малко, за да направите зелето по-меко. Оставете известно време, за да се влее зелето. Ако желаете, можете да добавите подправки и билки към него, но това не е необходимо.

Приготвен пипер плътно пълнени зеле сморкови. Готвене доматен сос: доматен сок, изсипва се в тенджера (за предпочитане, разбира се, да се вземе вкъщи, но ако няма у дома, магазина също ще направя). Добавете растително масло, оцет, захар и останалата сол. Ако сокът е първоначално солен, естествено, трябва да го съберете по-малко. Поставяме я на огъня и я задушаваме.

Пълнен пипер, който поставяме отделнотенджера и изсипете вряща гърне. Слагаме го на огъня и го задушаваме, след което намаляваме топлината и готваме за 25 минути. Стерилизираме литрови буркани (те ще се нуждаят от 7-8 парчета), слагат пипер на кутии и изсипват домат. След като навихме бурканчетата, обвийте го с одеяло, докато се охлади напълно.

Солен пипер за зимата

Някой обича пиперки, някой - зеленчукови салати с черен пипер и някои като сол пипер.

Състав за соевия пипер:

• 
  сладък пипер


• 
  вода


• 
  сол (със скорост 40 g на 1 литър вода)


• 
  чесън


• 
  сладък пипер


• 
  семена от резене


• 
  листа от грозде и касис

Моят пипер, нарязани на стъблото, отстранете семена иотново моя. Поставяме пиперите един в друг с "пирамида" (3-5 броя всяка). Взимаме ястията за туршии, разпределяме на дъното слой зеленчуци и подправки. От горе поставете пипер в гъсти слоеве, премествайки всеки слой подправки и билки. Солта се разтваря във вода, охлажда се и се изсипва саламура с пипер.

От горе поставете чиста кърпа или кърпасалфетка, покрийте с дървена чаша, върху която поставяме товара. През седмицата държим пипер на температура от 18-20 градуса, след което го прехвърляме на хладно място (например в изба). Такъв солен пипер може да бъде поставен в салати или пълнени. Ако изглежда твърде солено, преди да го използвате, можете да го измиете със студена вода или дори да го накиснете.