Гъбен пай

В различни кухни по света има много рецептиготварски пайове с гъби. Например, какъв е единственият френски лорен пай с пиле и гъби! Но ястията от руската кухня не са по-вкусни. И най-важното е, че е много лесно да ги готвите. И винаги можете да избирате кой вид пълнеж да добавите в тортата: гъби със сирене, картофи или зеле.

Гъбен пай със сирене

Мекият вкус на сиренето ясно подчертава вкуса на гъбите, така че тези два продукта са толкова добре комбинирани в пайове. За да направите гъбен пай със сирене, ще ви трябва:

• 450 g брашно


• 6 супени лъжици. л. заквасена сметана


• 200 г маргарин


• 1/2 ч. Л. сода


• 4 лука


• 850 г гъби


• 4 топено сирене


• 70 грама зеленина


• 2 супени лъжици. л. растително масло


• 6 яйца


• сол

Първо, смесете тестото. Смесете брашното с маргарин, за да направите трохи. Смесете заквасена сметана със заквасена сметана, също влизате в брашното, медете гладкото тесто. Завършете тестото в опаковка и поставете в хладилника за половин час.

Междувременно се справете с пълнежа. Задушете лука в олио. Поставете лука в дълбока чиния. На една и съща мазнина пържени и нарязани гъби. Завърши гъби на лък. Разтопени сирене решетка на ренде, котлет зеленчуци. Смесете гъбите, лука, зелените и настърганите сирки заедно с яйцата. Добре солта на пълнежа.

Сега можете да готвите тортата. Поставете половината тесто на дъното на тортата. Нагоре цялата пълнеж. Втората половина на тестото покрива пай. Изпратете тортата да печете във фурната за един час.

Пай с зеле и гъби

Зелето и гъбите са друга много добра комбинация от вкусове. Опитайте се да готвите такъв гъбен пай със зеле. Вие ще имате нужда от това ястие:

• 500 g брашно


• 200 ml мляко


• 2 яйца


• 4 супени лъжици. л. масло


• 1 супена лъжица. л. захар


• 30 g мая


• 1 ч.л. растително масло


• 600 г зеле


• 250 грама мариновани гъби


• 1 лук


• сол, пипер на вкус

За да направите този пай с гъби Виетрябва да месят мая тесто. Разтворете маята в 1/2 чаша топла вода, добавете захар и оставете за половин час. По това време се грижи за пълнежа: изплакнете гъбите от саламура, нарязайте лука и нарязайте зелето. В маслото (2 супени лъжици) първо лукайте лука докато златистите, след това добавете зелето и продължете да готвите пълнежа за още 15 минути. След това можете да смесите готовото зеле с гъби и да извадите тавата от огъня. Не забравяйте да сол и пипер пълнеж на вкус.

В отделна купа смесете топло мляко, яйца,останалите 2 супени лъжици омекотено масло, малко сол и щипка ванилова захар. Разбъркайте сместа със смесител до формирането на пяната, добавете маята. Постепенно въвеждайте брашното в сместа и мехте тестото. Поставете тестото на масата и го маслете с растително масло. Оставете тестото за 2 часа. Извадете тестото и го разделете на 2 части. Поставете една част в матрицата, нагоре добавете пълнежа. Покрийте пълнежа с втората част на тестото, защитете ръбовете и можете да поставите тортата се пече във фурната за 30-35 минути при температура от 180 ° С.

Пай с картофи и гъби

Почти всеки обича комбинацията от горски гъби и картофи. И защо да не приготвяте невероятно вкусен гъбен пай с картофи? За да направите пай, вземете:

• 300 г картофи


• 300 g горски гъби (пресни или замразени)


• 200 ml крем (20% съдържание на мазнини)


• 400 грама панирано тесто


• 100 г сирене "Пармезан"


• 1 лук


• 1 супена лъжица. л. брашно


• 4 супени лъжици. л. масло


• сол и пипер на вкус

Първо, вземете гъби: ги сварете в осолена вода в продължение на 10 минути, след това се изсипва в мушама, охлажда се и се нарязва на филийки. Обелете картофите и лука и ги нарязайте. Лук - полу-пръстени, картофи - малки кубчета.

В маслото запържете лука докато златиститецвят. Сложете лук в купа. След това в същата тава се запържва за 15 минути картофи. В отделен тиган се запържват гъбите. Смесете готовите гъби с картофи и лук. В тенджера, загрейте сметаната и добавете брашното. Добре се разбърква соса до гладка и го извадете от топлината.

На мазнина за печене, изнесететесто, залепете ръбовете. На тестото поставете пълнежа, изсипете соса и поръсвайте с настъргано сирене. Печете гъбата за 30 минути при температура 200 ° С.

Бон апетит!