Сок от Турция

Червен пуйка сос традиционно се приготвя откисели червени плодове: червени касис, боровинки, боровинки, череши и т.н. Подобен сос се приготвя доста бързо, но преди да сервира, той трябва да стои няколко часа в хладилника.

Сок от червена боровинка за пуйка

За да приготвим този сос, трябва да вземем следните продукти:

• 
  пресни или замразени боровинки - 350 гр
• 
  среден портокал - 1 бр.
• 
  коняк - 1-2 супени лъжици
• 
  карамфил - 0,5 л настърган или 10-15 пъпки
• 
  джинджифил - 0,5 ч. л (сухи или пресни настъргани)
• 
  захар - на вкус

Черни боровинки изплакнете и поставете в емайлиранитенджера за приготвяне на сос. Ако боровинката е замръзнала, не е необходимо да я размразявате. Ако желаете, вместо боровинки можете да вземете боровинки, касис (червено или черно) или череши без ями.

Оранжево измиване, разтривайте жар върху малък ренде и добавете към плодовете. Стискаме сока от оранжевото и го прибавяме и към тенджерата. Също така поставяме джинджифил и карамфил.

Поставихме тенджерата в огън, доведехме до кипене,Намалете топлината до минимум и гответе за 5-10 минути (докато плодовете станат меки). Извадете сос от жегата, леко намачкайте боровинки с вилица, добавете захарта и ракия и се разбърква за да се разтвори захарта.

Оставете сосът да се охлади и оставете за няколко часахладилник. Съхранявайте соса в хладилника в продължение на няколко дни и ако го опаковате в запечатан контейнер и го поставите във фризера, той може да се съхранява в продължение на няколко месеца.

Бон апетит!