Сос Tkemali
Вероятно един от най-известните шедьоври на грузинската кухня е Сос Tkemali, Той се сервира с месни ястия (например,shish kebab), риба, домашни птици, добавете към гарнитури и супи (включително известната супа-kharcho). Страната на руснаците ще ви каже как да приготвите домашен сос tkemali.Сос Tkemali
Съставен е грузински сос tkemali слива тъкали и подправки, Не мисля, че това е толкова рядко растение - под екзотичното име се крие най-често срещаната череша. Ние ви предлагаме една от многото рецепти на сос tkemali.
За да приготвим сос tkemali у дома, ще ни трябва:
череша сливи - 1 кг
Горещи люти чушки - 1 бр.
чесън - 1 глава
кориандър - 1 голям пакет
копър - 1 куп
оцет от гроздов или ябълков оцет - 1 супена лъжица.
сол - 4 ч.л.
Изваждаме камъните от слива и напълваме плодовете със сол,че дават сок. След това сложете плодовете с сок на огъня, заври и кипете в продължение на пет минути. Ако течността е малка, можете да добавите малко вода.
Докато черешката слива се кипва, нарязайте чушки, копър, кориандър и чесън фино. Първо добавете пипер в тигана, след пет минути - кориандър и копър, а още два - чесън. Изключете огъня.
Изсипете соса в блендер и разбъркайте доконсистенция на заквасена сметана. Добавете оцет (грозде или ябълка - което е по-скоро на вкус). Можете да добавите още подправки или сол на вкус. Съхранявайте сос tkemali в хладилника.
Бон апетит!
