Свинско на костите

Свинско месо върху костта във фурната

За да подготвим това ястие, ще ни трябва:

• парче свинско на кокал


• 2 средни картофи


• 2 български чушки


• зехтин


• Сос Wurster


• червен балсамов оцет


• чесън


• лимон


• сол


• пипер


• сушени босилек

Първо ще мариноваме свинското месо. За да направите това, поръсете със сос Wurster, лимонов сок и за вкус добавете няколко капки оцет от червено вино. След това разпространете месото с чесън, сол и черен пипер на вкус. Приготвеното свинско месо се разстила на тава за печене и се пече във фурната за 15-20 минути при максимална температура.

Докато месото се приготвя, почистваме и нарязваме картофите иБългарска чушка (картофите трябва да бъдат нарязани на половина, а пипер - на четвъртинки). Смажете с формата на зехтин и разстелете зеленчуците в него. Зеленчуците също се пекат за 20 минути.

Преди да сервирате, разпределени зеленчуците на плоча, тя сол, сложи следващото парче печено свинско месо и се поръсва със сушени босилек.

Свинско месо на кокал с портокали

За да подготвим това ястие, ще ни трябва:

• 1,25 кг парчета свинско порция върху кост


• 4 портокала


• 200 г от маслини


• 3 супени лъжици зеленчуков бульон


• 1 лимон


• 2 супени лъжици мед


• 1 супена лъжица. нишесте


• 5 скилидки чесън


• 1 ч.л. суха мащерка


• смлян черен пипер


• сол

Измиваме пържолите в студена течаща вода исушете с хартиена кърпа. Ние почистваме и парче две скилидки чесън. Месото и чесъна се поставят в купа. Измивам два портокала, едната от които е обелена от кори и бели влакна, нарязани на филийки. С втория портокал наряза кожата под формата на спирала и я остави настрана. От трите останали портокала и лимони стиснете сока, овкусете месото и оставете свинското месо за 2 часа.

Мариновото месо се потопи в салфетка,сол и черен пипер от двете страни. Останалите три скилидки чесън се почистват, оставят се през пресата и се смесват с мед и суха мащерка. С тази смес разтриваме месото, поставяме го върху печене и се запържваме в предварително загрятата до 200 ° C във фурната за един час. След това добавете към месото остатъците от марината, зеленчуков бульон, нарязан оранжев, портокалова кора и маслини. Сварете месото около час, а в самия край на готвенето добавете нишесте, разредено в малко количество вода.

Свинско месо в доматен сос

За да подготвите това ястие, вземете следните съставки:

• 2 порции свинско на кост


• 1 лимон


• 1 литър бульон


• 200 г доматено пюре


• 50 g брашно


• 30 грама мазнини


• 4 шафона


• 1 лук


• дафинов лист, подправки, сол, пипер - на вкус

Изцедете сока от лимона. Свинска сол, черен пипер, разтрита със смес от подправки за месо и лимонов сок. Готваме свинско за 20 минути на нагрятата страна. Пържолите трябва да бъдат пържени от всяка страна, докато се образува златна кора.

След това подготвяме доматения сос. Лукът се почиства и фино нарязан, моите шафранчета и нарязани. Нека да премине лук и шампанско с доматено пюре. В друг тиган, пържете брашното до златисто, докато златистите. Смесете пърженото брашно с бульон, добавете превръзката със доматено пюре и гответе за 20 минути. В самия край на готвенето, добавете към сос листа и подправки, сол.

Завършеното месо се изсипва със сос и се сервира с гарнитура от зеленчуци и зеленчуци.

Бон апетит!