Галуски Полтава класически
Когато се запознаем с традициите на светакулинарията, ние често забравяме за перлите на украинската национална кухня. А ароматен борш с pampushechkami, печен бекон с хрупкава кора, vareniki във всички видове пълнеж ... mmm!
И помнете, в безсмъртието си "Нощпреди Коледа "от поредицата" Вечери на ферма в близост до Диканка ", Николай Василиевич Гогол описва колоритно казаците, апетитно яде украински кнедли? Рецептата за тези класически кълнове от Полтава ви съобщаваме.
Галуски Полтава класически
За готвене, ще ви трябва:
- пиле - 2 бр.
- лук - 4 бр.
- моркови - 1 бр.
- корен от магданоз - 1 бр.
- брашно - 400 гр
- яйце - 1 бр.
- кефир - 1 стъкло
- масло се разтопи - 1 супена лъжица. една лъжица
- растително масло - 1 супена лъжица. една лъжица
- черен пипер черен пипер, сол
- дафинови листа, копър зеленчуци, магданоз.
Получаване:
Първо трябва да отрежете и двете пилета на парчета и да ги готвя, докато се появи пяната. Разбийте бульона.
След това парчета пилешко залейте вряла вода,добавете 2 фино нарязани луковици, ситно нарязан магданоз корен и пипер на вкус, готвене, докато пилето е готово. Извадете парче пиле, свалете костите и върнете месото обратно в тигана.
Подгответе пърженето: 2 лука нарязани на ситно, настъргани моркови, освен с лъжица масло. Добавете готващата бульон към пилешкия бульон. Добавете дафинов лист, заври 5 минути, добавете кнедли, гответе, докато се появят.
Кнедлите се приготвят по следния начин: разбийте яйцето, маслото и част от кефира в брашно, омесете тестото. Ако тестото е твърде стръмно - добавете още кефир. Разточете се в дълъг наденин, дебели и дебели пръсти, нарязани на парчета с дължина 2 см, за предпочитане наклонени.
Сол и ситно нарязани билки се добавят непосредствено преди консумацията.
