Котлет в Киев
Котлет в Киев е отблъснатПилешко филе, което е обвито в парче студено масло. Котлето се пече в дълбока мазнина, предварително покрито с яйце и орехно. В маслото можете да добавите настъргано сирене, гъби, зеленчуци, яйчни жълтъци и др.
Котлет в Киев
За готвене котлети в Киев ще трябва:
- филе от пилешки гърди - 1 кг
- яйца - 2 бр.
- мляко 0,5 литра
- масло - 100 гр
- зеленина
- сол, пипер на вкус
- хляб трохи - 3 супени лъжици.
- растително масло
подготовка
Пилешките филета се разделят на средни по размер равни части, достатъчни за затваряне на мляно месо в тях. Част от филето леко побеждава кулинарния чук и временно се оставя настрана.
Подгответе пълнежа. За пълнене е необходимо да смесите омекотеното масло с фино нарязан зеленчук. Подправете със сол. Разделете получената маса в необходимия брой порции (по броя на чашите) и поставете във фризера за втвърдяване.
Подгответе лезоните. За да направите това, разбъркайте яйцата с мляко, поръсете малко и, по желание, пипер.
За да формирате котлети, трябва да вземете парчепрокара филе и увийте го затвърди пълнене на масло и билки, така че няма дупки или сълзи, или пържене бургери ще се влеят масло. В класическия пиле Киев в единия край на котлетите увити пилешки кости, за които след това ще бъде възможно да се запази кюфте яденето. Но не можете да полагате кост.
Формован котлет, потопен в лезони,се разпадна в натрошени галета, отново се потапя в лезонези и многократно се разпадна в хляба. След това котлето се подсушава дълбоко до златисто кафяво. Средният размер на котлето е готов за 10-15 минути.
