Проста рецепта: кремова супа с гъби

През зимата искам нещо подхранващо и горещовкусна, но в същото време рафинирана и необичайна. Супа пюре - отлично решение: гъст аромат на гъби и деликатна сладост на крема в безтегловна кремообразна консистенция. Освен това подготовката на такова ястие ще изисква минимално усилие и кулинарни умения - само малко време и набор от продукти, които ще бъдат намерени във всеки хладилник.

Съставките

Гъби (сушени или пресни) - около 100 грама

Бульон - 1, 5 литра

Два или три среден картоф

крушка

Крем - 1 стъкло

Метод за приготвяне

Пригответе бульон - месо или зеленчук: малко хладно и напрежение. В бульонът поставете гъбите и оставете "впръскани" за около час. Най-добрият вариант са сухите бели гъби: ароматът им ще засенчи кремния вкус на супата. Прясно шампанско, маслини или кантари - друга изтънчена алтернатива

Белени картофи, нарязани на малки блокчета с дебелина на един и половина сантиметра

В бульон с леко пюре гъби поставени нарязани картофи и се запали

Нарежете лука и изпържете до златисто кафяво

Извадете готовата супа от огъня (готовността се проверява от степента на мекота на картофа). Изсипете в отделен контейнер чаша бульон, добавете към супата кафява лук и сметана

Използвайки миксер, сместа се привежда в хомогенно състояние, внимателно разбърква се и се регулира дебелината на бульона от контейнера. Структурата на супата трябва да е гъста, гладка и кремообразна