Патици сосове: рецепти за готвене с снимка. Как да готвя сос от зърна за печена и пържена патица.
Патица - изискано месо, перфектно съчетано свсички видове гъсти сосове и сосове. Готвенето им може да бъде на практика във всяка комбинация (соев, череша, сос от бонбони), тъй като, както знаят готвачите, толкова повече съставки, толкова по-богат е вкусът на соса. Основното е да се спазват строго пропорциите на рецептата и да се използват само пресни продукти. В къщи, това ястие може да се приготви в специално ястие utyatnitsy, както и в mulvatark. Като сос, виното също е подходящо.
Как да готвя сос от червени боровинки
Сокът от червена боровинка е общо допълнение къмпатица, отдавна се превърна в класика на кулинарното изкуство. Приятният кило-сладък вкус набляга нежно на нежното месо и му придава уникален, съблазнителен аромат. Каубъри - добра алтернатива на боровинките.
Необходими съставки:
Port Red - 150 мл
червена боровинка прясна - 150 гр
оранжево - 1 бр
канела - ½ пръчки
масло - 45 гр
богат бульон - 450 мл
анасон - 1,5 бр.
Патици мазнини - 50 гр
сушени пикантни билки - 1 ч.л.
Инструкция стъпка по стъпка
Разтопете мазнината от патица в дълбока дебела стена за пържене. Изсипете в пристанището и се вари при висока температура за 1 минута.
Поръсете портокалова кора върху малка ренде, изстискайте пулпата в сока и я сложете в тиган.
Добавете подправки, бульон и цял обем плодове.
Покрийте контейнера с половин капак и сипете докато бавно, докато теглото намалее с 1/3 и достигне консистенцията на дебелия сироп.
Дървена лъжица, за да се натроши някои от плодовете, разбъркайте и няколко минути, за да се затопли добре.
За 1 минута преди изключване добавете маслото, така че сосът да има приятен крем вкус.
Сервирайте горещо в отделен съд или незабавно излейте парчета патица и украсете с пресни билки.
Как да направите най-добрия портокалов сос за патица
Сокът, приготвен по тази рецепта, е идеаленподходящ за пържени филета и за печени цели патици в ръкава. Неговият пикантен с лек кисел вкус успешно обогатява ястията с богат аромат и подчертава нежността на птичето месо.
Необходими съставки:
портокали - 4 бр
сушени пикантни билки - 1 ч.л.
кафява захар - 80 гр
боровинки - 50 гр
оцет от червено вино - 50 мл
канела - 1 пръчка
badonia - 2 звезди
Патици мазнини - 50 гр
ликьор «Gran Marnier» - 125 мл
мента - 1/2 греда
Инструкция стъпка по стъпка
Премахнете кората от всички портокали, изцедете сока от 2 цитрусови плодове и оставете настрана. Останалите портокали остават от влакната и бялото ядро, след което се нарязват на тънки кръгове.
В сатен тен, разтопете мазнината на патицата. Добавете оцет и захар, продължете да се загрявате и непрекъснато разбърквайте, докато масата стане хомогенна.
Бери боровинки се смилат в мека каша и се изсипва в тиган. Кук още 5-6 минути.
Поставете пръчката от канела и кълнове от badyon, направете среден огън и оставете 3-4 минути. През това време сосът трябва да придобие златисто-карамелен сянка.
Внимателно изсипете ликьор и портокалов сок, изсипете в очите, намалете огъня до минимум и кипете масата за около 5 минути, така че да се уплътнява добре.
Накрая добавете портокалови резени, загрейте 1-2 минути и отстранете от топлина.
Гарнирайте с листа от мента и сервирайте на масата заедно с филето на патица, нарязано на филийки.
Вкусен и прост сос от чесън патица: рецепта с снимка
Това е много лесен и бърз начин за подготовка на сърдечен и пикантен сос, в консистенция, приличаща на майонеза.
Необходими съставки:
царевично масло - 3 супени лъжици
Прясно изцеден лимонов сок - 1 супена лъжица.
чесън - 1 глава
яйчен белтък - 2 бр.
сол на морето - 1 ч.л.
Инструкция стъпка по стъпка
Обелете чесъна от люспите, разделете се на денички и преминете през пресата.
Разбийте яйцата с вилица до лека пяна.
Всички продукти се комбинират в блендер и размахване добре, докато сместа става напълно хомогенна и придобива характеристика майонеза блясък.
Прехвърлете соса в керамична купа, покрийте с хранителен филм или капак и го изпратете в хладилника за 6-8 часа.
Сервирайте патешкия сос в красива ваза. Ако желаете, украсете със зеленчуци, нарязана червен пипер или свеж зелен лук.
Как да си направим сладък крушов сос за патица
В тази рецепта, в допълнение към плодовете,подправки и подправки. Благодарение на тази комбинация, ястието придобива екзотичен, отдавна запомнян вкус. Ако не ви харесват крушите, те могат да бъдат заменени с други плодове и да готвите по този начин, например ябълков или кайсиеви сос.
Необходими съставки:
круши от сорта "Duchess" - 1 кг
течен мед (пъстър трева) - 100мл
прясно изцеден лимонов сок - 2 супени лъжици
джинджифил настърган - 1 ч. л
карамфил - 4 пъпки
канела - 1 ч.л.
вода
Инструкция стъпка по стъпка
Крушите се измиват добре под течаща вода, почистеникори, нарязани на половинки и леко отстранете семенната кутия. Котлетът се нарязва на малки кубчета и се поставя в емайлирана тенджера с дебело дъно.
Поръсете с лимонов сок, добавете капки пъпки и поръсете с джинджифил и канела.
Поставете печката, налейте в мед и поставетезадушете на малък огън, така че крушите да се оставят да сока. Ако масата е твърде дебела и започва да гори, можете да добавите малко топла преварена вода в нея.
Когато плодът е напълно омекотен и пюре, извадете тенджерата от огъня и оставете соса да се охлади добре.
Сервирайте в отделен контейнер за сос от патица или печена птица.
Как да се готви патица в мед соя сос: видео рецептата
Тази ясна и подробна инструкция ще ви помогне да направите оригиналния сладко-пикантен сос и да ви кажа как да го изпечете в него нежно филе с патица. Гледайте видеото на темата:
