Рецепта за сос сос за суши, спагети, риба. Рецепта за соев сос у дома
Соев сос, рецептата, която се поставя в статията -Един от най-често срещаните и фаворит в азиатските страни. Той се характеризира със специфичен вкус солен, поради което в Япония се използва като добавка към почти всички ястия вместо сол. Тя може да бъде добавен към тестени изделия, ориз, риба, месо, салати и др. Този универсален сос може да се използва в храната, но можете да се маринова и го запържете или готвя. Той е и отправна точка за други сосове - скариди, горчица, гъби, риба.
За родината на соев сос все още съществуватразлики. Според историческите факти, в Япония е започнало да се използва преди около 2 хиляди години, но има информация, че в Китай е била известна дори в епохата Ин-Джоу и това е преди повече от 3 хиляди години. Кой беше пионерът на това зареждане, за съжаление вече не може да бъде признат, но древната рецепта за соев сос за естествена ферментация се използва днес в ресторантите на ориенталската кухня като стандарт за подготовка.
Предимства на соев сос
Рецептата за соев сос, която ще намерите по-долу,ще ви позволи да подготвите не само оригинален вкус за храна, но и да си купите цял склад за витамини, минерали и други микроелементи. Според изследователите, той има способността да намали броя на свободните радикали, поради което е отлична профилактика срещу тумори. Освен това сладкият соев сос спомага за забавянето на процеса на стареене и подобрява кръвообращението.
Като сравнително висококалоричен продукт, соеви зърнае отлична алтернатива на месото и сос от него, за да замени солта. Можете да си купите това ястие за зареждане днес в почти всеки магазин. Има както остър, така и сладък вариант. Но, прави, можете да готвите соев сос у дома.
Рецепта за соев сос
За да подготвите този нетрадиционен за нашите географски ширини, чудо за зареждане с гориво, трябва да запасите някои продукти.
Списък на съставките:
соя - 120 гр
бульон от пиле или пуйка - 50 мл
Масло - 2 супени лъжици. лъжици
пшенично брашно - 1 супена лъжица. една лъжица
морска сол - на вкус.
Процесът на приготвяне на соев сос у дома
Соевите зърна трябва да се варят в малко количество вода.
След като са готови, преместете ги в отделен контейнер и разбъркайте с вилица.
Разбъркайте кашата от бобовете с брашно, бульон, масло и сол.
Поставете сместа в огъня.
След като соевия сос се заври, изключете го. Обличането е готово!
Има още един, по-дълъг пътготвене - промишлено. След това първо трябва да готвите соя и след пълната им готовност поставете малки кръгове върху подложките, където трябва да бъде, докато след известно време не покрива с мухъл. След появата на първата плесен бобът отново се смила и се оставя в продължение на два месеца, докато процесът на ферментация приключи. След това масата се прехвърля в контейнер със солена вода, където се сгъстява и става по-вискозен през цялата година.
За соса, приготвен по индустриален метод, поради най-силните асептични характеристики, няма нужда от консерванти, които вече могат да се съхраняват дълго време.
Как да си купя качествен соев сос в магазина?
Ако решите да закупите соев сос,Прочетете и разберете неговия етикет, опаковка и консистенция. От качеството на продукта може да се говори само стъклени съдове, които са регистрирани на съставките на етикета, като зърна, пшеница, сол, брашно и оцет. Размерът на протеин трябва да бъде не повече от 6-8%.
Самият продукт има кафеникав оттенък, носветлината трябва да е прозрачна и да няма течение. Моля, имайте предвид, че етикетът посочва метода на ферментация като рецепта за подготовка на соевия сос.
