Кинкали в грузински
Въпреки факта, че продуктите за khinkaliсе използват най-обичайните, има някои нюанси, без които ястието няма да работи. Основното нещо е правилно смесено тесто. Тя трябва да бъде възможно най-еластична и здрава. Също така кингали имат своеобразна форма, накратко. В Грузия се смята, че колкото повече такива гънки са, толкова по-вкусно е ястието.
Рецепта за кингали
Ако сте уморени от обикновените кнедли, тогава е времеразнообразяване на менюто. Отдайте се на роднините си с фолк грузински деликатес. Следвайте нашите съвети и можете да накарате хинхали да не бъде по-лошо от майсторската господарка на Грузия!
Необходими съставки:
яйце
брашно - 3 супени лъжици
растително масло - 3 супени лъжици. л.
вода - 1,5 ст
агнешко - 300 гр
говеждо месо - 700 гр
лук - 1 бр.
сол
кориандър - 1 лъч
Метод за приготвяне:
Смесете вода, яйца, растително масло идобавете го. Постепенно влизайте в брашното, като разбърквате. Омесете тестото. Внимателно го забивайте, докато стане еластична. Забийте парче и издърпайте - ако не е разкъсано, то тестото е добро. Оставете да настоявате известно време.
Минете месо, лук и кориандър през голямрешетка и сол. Ако имате Svan сол, добавете го. Разбъркайте старателно и изсипете половин чаша леко хладка вода. Водата е необходима, ако пълнежът е прекалено сух.
Сега започваме да моделираме khinkali. Извадете парче тесто с дебелина около сантиметър. Стъклени стъкла отделят кръгове и всеки тънко извадете валци. Поставете пълнежа и го увийте с отбранителни движения.
Изхвърлете продуктите във вряща вода. Ние готвим ханкали още 15 минути, след като се появиха.
Преди да сервирате, поръсете с черен пипер. Можете да добавите масло или заквасена сметана.
Съвети
Няколко съвета как да готвите khinkali:
ако не можете да си направите чантаfold, тогава можете да опростите малко този процес. Поставете тестото между показалеца и палеца, сякаш се свързвате с пръстен, и поставете пълнежа навътре и го натиснете. Сега затегнете пръстите си - и khinkali е готов;
в Грузия хханкали се хваща с ръце. За да ги накарате да не са толкова горещи, изсипете чаша студена вода в тенджера, точно преди да го получите;
khinkali не трябва да се смесва по време на процеса на готвене, тъй като тяхната структура може да бъде повредена. Ако пипате, внимателно разклатете тигана;
опитайте с опростена рецепта за khinkaliв двоен котел: две сребърни лукчета (може да се настъргват) и се смесват с 700 г кайма. След това, нарязани зеленчуци и чесън, добавете към пълнежа. Сол и черен пипер. Сега направете тестото. Във вода (1 стъкло), разредете едно яйце и на порции налейте три чаши брашно. Постепенно медете тестото и оформяйте продуктите. В парахода, варете водата, омаслете повърхността и поставете продуктите. Подгответе го под капака за около 45 минути;
ястие на базата на чесън. Неговата пикантност и в същото време сладостта допълнително подчертават вкуса. Изсипете в дълбок тиган 300 мл месен бульон и загрейте до средна температура. Пет нарязани скилидки чесън в зехтина. Налейте две малки пресни домати с вряща вода, отлепете и изпратете до бульона. Застреляйте домати, за да ги наситите. След това изпържете чесън в соса и оставете още 10 минути.
Разбира се, не можем да кажем, че ястието е много просто за подготовка. Но не се съмнявайте, че си струва да практикувате отново и отново. Опитайте!
