Вкусна закуска за цялото семейство

Рецепта за палачинки с мляко

Необходими съставки

• мляко кисело - 2 чаши


• яйце пиле - 2 броя


• брашно - 2 чаши


• прах за печене - 1 супена лъжица. л.


• щипка сол


• захар - 2 супени лъжици. л.


• слънчогледово олио (за пържене)

Метод за приготвяне

• Подготвяме необходимите компоненти на масата.


• В купа, не се мачкайте тежко, разбърквайте с мивка или вилица с яйца, сол и захар.


• Добавете в купата ¾ мляко.


• Заспиваме пресято брашно и смесваме до хомогенно тегло без бучки. В крайна сметка допълваме останалото мляко: ще бъде по-лесно постигането на перфектна хомогенност.


• Изсипете праха за печене и бързо разбъркайте тестотоотново, но не много, за да запазят въздушните мехурчета. От това, тестото ще изглежда като заквасена сметана, ще се излъска, а палачинките ще се окажат великолепни и много нежни.


• Налейте зеленчуковото масло върху тиган, така че,така че да покрие напълно дъното му, да го затопли добре. Използвайки супена лъжица, разстилайте тестото и оформете палачинка. Запържете до златисто кафяво за няколко минути.


• С гребло обръщаме перата и ги запържваме, докато златисто кафяво за няколко минути.


• Готови палачинки с мляко в топла форма могат да бъдат сервирани на маса с конфитюр, мед, кондензирано мляко или заквасена сметана.

Няколко съвета и трикове

• Палачинки от кисело мляко са многобуйно, но кисело мляко може да бъде заменено с "обикновен" или кефир. Кефирът за печене се нуждае колкото кисело мляко, или 2 чаши, и "редовно" мляко - 3/4 от количеството кисел, или 1,5 чаши.


• Тестото трябва да бъде пресято, преди да се прибави прах за печене.


• Преди добавянето на дезинтегриращото вещество е необходимо да се определиконсистенция на тестото. Този параметър зависи от качеството на брашното и съдържанието на мазнини в млякото. Ето защо, ако забележите, че тестото е течно, добавете малко брашно към него, а ако е мляко.


• Дезинтеграторът може да бъде заменен със сода и разтвор на лимонена киселина в еднаква степен ½ чаена лъжичка сода на ½ чаена лъжичка разтвор на лимонена киселина.


• За да сте сигурни, че растителното масло е минимално абсорбирано в печенето и че птиците не са твърде мазни, масло за пържене трябва да се загрее много силно.


• Ако избегнете прекомерното съдържание на мазнини,Готовите пюрета могат да се поставят върху чиния, чието дъно е покрито с хартиени кърпи. Преди да се сервират, "без мазнини" палачинки могат да бъдат валцувани в друга купа или да бъдат извадени от тях хартиени кърпи, които са абсорбирали излишната мазнина.


• Ако оставите тестото, палачинките ще бъдат още по-проветриви.


• Някои любовници поставят мая в тестото, за да направят буйни палачинки.


• В тестото, ако желаете, можете да добавите ванилин, стафиди, ядки, ябълки, парчета шоколад, какао. За често закуски подобно разнообразие ще бъде много удобно.


• Брашното може да бъде пшеница или елда, ечемик, овесена каша и всички степени: от по-високо до по-ниско.


• Освен това ви препоръчваме да опитате и други палачинки: картофи, грис или просо.


• Сред многото интересни рецепти за сладкиши можете да намерите разновидности с плодове и зеленчуци.


• Някои от тях предпочитат палачинките по водата и могат лесно да пекат по свой собствен начин.


• За подобряване на вкуса, ако печенето се пържи в малко количество растително масло, то може да се смаже с масло.

Бон апетит!